Produsele din carne pot avea maxim 50% grasime

de Loredana VOICULESCU Postat la: 10.01.2007 00:00 Produsele din carne vor putea fi comercializate, din 8 aprilie, numai daca vor avea un aspect exterior curat, nelipicios, o culoare specifica sortimentului, iar producatorii vor fi obligati sa mentioneze pe eticheta procentul de carne din conserve, potrivit unui ordin al ministrului Agriculturii. Reprezentantii procesatorilor de carne sustin ca cele mai multe dintre firmele de profil indeplinesc deja aceste conditii, probleme fiind doar la nivelul unora dintre procesatorii mici. "Prin normele sanitar-veterinare HACCP, care reprezinta, daca vreti, pasaportul intrarii pe piata comunitara, multi dintre procesatorii de carne indeplinesc inclusiv toate conditiile de comercializare interna a produselor din carne. Investitii in domeniu ar trebui sa mai faca firmele de dimensiuni mai reduse, care nu indeplinesc inca toate conditiile sanitar-veterinare si de comercializare", ne-a explicat unul dintre procesatorii de carne. Actul normativ mai stabileste ca suprafata exterioara a tobei, caltabosilor, salamurilor sau carnatilor trebuie sa fie curata si nelipicioasa, fara mucegai sau corpuri straine. In cazul produselor crud - uscate cu mucegai este admisa prezenta unui strat subtire de mucegai "selectionat, de culoare alb - gri" sau "pulbere de mucegai galbui - ruginiu". Suprafata produselor uscate "poate prezenta incretituri". In sectiune, produsele vor arata ca o pasta omogena, compacta, fara corpuri straine, bucati de os sau aglomerari de grasime si condimente, iar feliile isi vor pastra integritatea la taiere, in cazul sortimentelor prelucrate termic realizate din carne tocata. Orice produs din carne nu va avea "gust sau miros strain". Nici semiconservele din carne nu au fost uitate. Acestea trebuie sa fie ambalate in cutii metalice nebombate, fara fisuri, iar produsele vor pastra forma ambalajului, la o temperatura de pana la 10 grade Celsius. "In sectiune, sortimentele vor avea culori de la roz deschis pana la roz inchis, in functie de tipul produsului", se arata in ordinul ministrului Agriculturii. Actul normativ stabileste ca in cazul conservelor pentru copii, cantitatea maxima de apa dintr-un produs din carne va fi de 85% si de 35% la carnati si salam. Totodata, cantitatea maxima de grasimi trebuie sa fie intre 5,6% si 50%. Firmele vor fi obligate, din 8 aprilie, sa specifice pe eticheta natura tratamentului termic aplicat in prelucrarea produsului din carne, iar in cazul conservelor va fi precizat procentul de carne din produsul finit. Daca producatorul a folosit carne semipreparata mecanic, aceasta va fi mentionata separat pe eticheta.

Intră în comunitatea Facebook Gândul, locul unde ziarul vorbeşte cu tine


 

 

Urmareste Gandul.info prin:
facebook
twitter
RSS  | mobil

Adauga un comentariu

Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Gândul. Campurile marcate cu rosu nu sunt valide! Comentariul a fost adaugat!

Cod captcha invalid!

Introdu numarul din imagine:
Versiune mobil | completa