„Capcana” alimentelor fără grăsimi
„Capcana” alimentelor fără grăsimi /// Foto: Shutterstock
Nutriţioniştii explică de ce persoanele care mănâncă "fără grăsimi" se îngraşă, în loc să slăbească: alimentele conţin zahăr şi carbohidraţi
Multe dintre alimentele etichetate ca fiind "fără grăsimi" au, în realitate, o cantitate însemnată de zahăr şi carbohidraţi, atenţionează medicii nutriţionişti. "Am învăţat că cel mai mare duşman al siluetei este grăsimea. Adevărul este că problema grăsimii reprezintă doar o parte din lupta pentru pierderea în greutate. Doar pentru că un aliment nu conţine grăsimi nu înseamnă, neapărat, şi că el nu are un nivel ridicat de calorii. Multe dintre produsele fără grăsimi sunt, de fapt, foarte bogate în zahăr şi carbohidraţi. Iar aceste calorii, consumate în exces, se transformă exact în ceea ce încercăm să evităm, respectiv grăsime", explică dr. Luigi Gratton, medic specialist în Programul de analiză a obezităţii ca factor de risc, derulat de Centrul pentru Nutriţie Umană din cadrul Universităţii din Los Angeles (UCLA).
Acest lucru, spune specialistul, explică de ce, în plină modă "fără grăsimi", statisticile arată că ne îngrăşăm tot mai mult. Faptul că anumite alimente nu conţin grăsimi nu înseamnă că sunt şi sărace în calorii. "Paradoxal, atunci când vrei să arzi mai multe grăsimi şi să îţi menţii silueta, ai nevoie de anumite grăsimi bune pentru organism, cum sunt cele care se găsesc în peşte şi ulei de măsline", adaugă dr. Luigi Gratton, medicul care este responsabil cu nutriţia şi alimentaţia echipei de fotbal L.A. Galaxy, la care joacă şi David Beckham.
Alte surse de grăsimi "bune" mai sunt nucile, alunele şi
fisticul. Nutriţioniştii spun că o lingură de ulei vegetal adăugată
la o salată o va face mai gustoasă, dar şi mult mai nutritivă,
deoarece grăsimile ajută la o mai bună asimilare a vitaminelor şi
antioxidanţilor de către organism. "Fără grăsimi, vitaminele
liposolubile (A, D, E, K) nu se asimilează în cantitate
suficientă", precizează dr. Corina Zugravu, lector universitar la
UMF "Carol Davila".
Medicii ne atenţionează asupra grăsimilor "rele" care, în exces,
cresc riscul de apariţie a hipertensiunii arteriale. Printre aceste
tipuri de alimente se numără carnea grasă şi preparatele de origine
animală mâncate în cantităţi mari, lactatele grase, produsele de
patiserie, snacksurile, chipsurile, mâncarea fast-food,
prăjelile.
Intră în comunitatea Facebook Gândul, locul unde ziarul vorbeşte cu tine

















- Tag-uri:
- alimentaţie
- ,grăsimi
- ,carbohidrataţi
- ,zahăr
[+] Adauga un comentariu