12 comentarii 505 afișări

Friptură plus cartofi prăjiţi – bombă calorică. Ghidul asocierilor corecte dintre alimente

de Mădălina CHIŢU Postat la: 28.02.2010 17:59 Ultima actualizare: 01.03.2010 15:05

Friptură plus cartofi prăjiţi – bombă calorică. Ghidul asocierilor corecte dintre alimente

• Combinaţiile nesănătoase, precum produsele din carne cu unele produse lactate, duc la anemie, anorexie, la creşterea necontrolată în greutate, dar şi la gastrită, ulcer, diminuarea puterii de concentrare şi somnolenţă, susţin nutriţioniştii

Stomacul uman nu poate prelucra mai mult de o mâncare concentrată odată, avertizează medicii nutriţionişti. "Orice aliment care nu este fruct sau legumă crudă este mâncare concentrată. Fiecare produs este digerat diferit şi cu viteze diferite, iar acest lucru se întâmplă datorită înaltei specificităţi a enzimelor digestive", spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare şi autorul cărţii "Noua ordine alimentară. Şi noi ce mai mâncăm?".

Specialistul în nutriţie susţine că, asociind greşit alimentele incompatibile, riscăm blocarea digestei, cu toate consecinţele negative asupra sănătăţii, precum anemie, anorexie, creşterea necontrolată în greutate, încetinirea tranzitului intestinal, arsuri stomacale, gastrită, ulcer, diminuarea puterii de concentrare şi somnolenţă. "Una din combinaţiile cele mai indigeste este asocierea produselor din carne cu lapte şi unele produse lactate. În contact cu aciditatea sucului gastric, proteina cezeinică din lapte formează un înveliş izolator pe bucăţile din carne, iar acestea nu mai pot fi digerate", spune prof. dr. Mencinicopschi. Mai mult, băutorii de cafea trebuie să evite adăugarea laptelui peste acest lichid, deoarece laptele scade efectul stimulator de digestie al cafelei.

Care sunt combinaţiile sănătoase de alimente

Medicul adaugă că asocierile nesănătoase dintre alimente duc la consumarea unui aport caloric destul de ridicat. Unui adult îi sunt recomandate 2.000 - 2.500 de kilocalorii pe zi. Atunci când asociem cartofii prăjiţi cu friptura obţinem o densitate calorică foarte mare, în condiţiile în care această combinaţie are peste 300 de kilocalorii la suta de grame. Astfel, la o friptură de aproximativ 300 de grame şi o porţie de cartofi prăjiţi de până în 200 de grame, aportul caloric este undeva la 1.500 de grame, ceea ce este foarte mult la o singură masă.

Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi spune că leguminoasele precum soia, mazăre, năut, linte şi fasole sunt complementare cu amidonoasele: făină, pâine, orez, paste făinoase, cartofi şi porumb, deoarece împreună cresc valoarea biologică a proteinelor.

Mai mult, specialistul spune că leguminoasele sunt bogate în proteine vegetale, iar în acelaşi timp conţin glucide complexe, precum amidonul. "Mâncate singure, acestea se digeră uşor şi constituie o masă proteică valoroasă. În plus, acestea pot fi asociate cu orez, andive, ciuperci, salată verde, dovlecei, broccoli, castraveţi şi vinete", completează prof. dr. Mencinicopschi.

Grăsimile, precum slănina, smântâna, untul şi maioneza rămân cel mai mult timp în stomac. "Se combină bine cu verdeţuri bogate în săruri minerale: salată verde, praz, păstăi, usturoi sau spanac, deoarece acestea stimulează fragmentarea grăsimilor şi uşurează absorbţia acestora în stomac", spune prof. dr. Mencinicopschi.

De asemenea, este recomandat să asociem carnea de porc, vită, cârnaţi, mezelurile, brânzeturile grase - surse bogate de proteine, cu ciuperci, conopidă, castraveciori muraţi, ridichi, sfeclă roşie, ardei gras sau urzici.

2.500 de kilocalorii sunt suficiente zilnic pentru un adult, în timp ce consumul la o masă a unei fripturi însoţite de cartofi prăjiţi ajunge la 1.500

Intră în comunitatea Facebook Gândul, locul unde ziarul vorbeşte cu tine


 
Pagina 1 din 1

 

Tag-uri:
friptură
,cartofi prăjiţi
,bomba calorică
,ghid
,asociere
,alimente
[+] Adauga un comentariu
Urmareste Gandul.info prin:
facebook
twitter
RSS  | mobil

12 Comentarii [+] Adauga un comentariu

#1 nume autor 28.02.2010 19:14

iar cu menci si elucubratiile lui? nu i se vinde cartea bine? chiar deloc? hm...
2500 calorii pentru un om e prea mult.
in rest, americanii au scris-o acum 10 ani, la noi apar in mail-uri cu alura de spam, menci le-a preluat si facut mare carte mare.
un alt exemplu nociv in afara de cartofi cu friptura nu am vazut. atunci care e problema, ca nu mananca zilnic.... cand zici un lucru, e bine sa vii cu exemple solide, atunci poti impresiona audienta; altfel, toata lumea stie ca apa e uda si aia calda e smecherie

 
#2 DOCTOR 28.02.2010 19:56

Asta nu e medic nutritionist, nu e absolvent de medicina!!! A absolvit si el o scoala de industrie alimentara si isi da si el cu parerea, nu inainte de a-si pune prof dr. in fata. UN FARSEUR!

 
#3 XL5 28.02.2010 20:57

...cel mai valoros in alimentatie este Michel Montignac... in rest sunt numai glumeti

 
#4 ion din deal 28.02.2010 21:53

dragut cum au aparut 3 comentarii negative imediat dupa publicare.NICIO coincidenta,stati linistiti,nu va acuza nimeni smile)
oricum,sanatosi sa fim.cartofi prajiti sa mancati si n o sa aveti pb.menci minte!

 
#5 Chitule 28.02.2010 22:03

Iar ne bombardezi cu Menci-Skopetzki? Spune-i prostului ala care ne impuie capul cu legume (pe vremea lu Nea Nicu o facea la comanda) ca varza este cel mai indigerabil aliment. Sta in stomac, in medie, trei zile. O stie orice baba de la tara. Doar ca d'obitocul o tine ca gaia matu' sa nu mancam friptura. De ce oare taranii de la munte care mananca mai multa carne si mai putine legume, traiesc in medie cu zece ani mai mult decat altii, desi clima e mai aspra si * la munte sunt mai grele?

 
#6 Chitule, 28.02.2010 22:31

Iar te-ai apucat sa stergi comentarii? Pai daca va apucati de sters, intr-o saptamana nu va mai citeste nici drracu. Voi nu sunteti constienti ca va sinucideti? Forumul necenzurat va mai tinea in viata. Sper sa-ti sparga CeTePelea botul ala de maimutza batuta cu lopata in *...

 
#7 nedumeritu 1.03.2010 10:07

nu intekeg ce tot aveti cu autoarea. nici cu mencinikopski; mancti fratilor friptane shi unturici daca asta va doriti; comentariile cu varza indigerabila si alte aiureli sunt absolut puerile; ca un vechi cititor al rubricii de sanatate din acest ziar online, inclin sa cred ca doamna-donshuara m. chitu si mencinikopski au ceva dushmani personali; desigur ca pot sa ma insel deoarece nu ii cunosc.. nici pe ei si nici pe coemntatori; dar.. e trist ca in acest ziar citesc coemntarii demne de ziarul libertatea..

 
#8 scorilo10 1.03.2010 12:45

Orice alimentatie se face in functie si de efortul fizic sau intelectual depus...si in mult cazuri necesarul depaseste 3000 Kcal.La sportivii de performanta ajunge si la 5000Kcal pe zi.Intr-adevar....pentru un om normal sunt necesare 2500-3000Kcal pe zi...dar atentie..dintr-o alimentatie variata.Nu am inteled problema cu varza..si asta pentru ca impreuna cu rosiile, ceapa si usturoiul sunt considerate cele mai complecte alimente....si panaceu universal la o * de boli.Puteti manca orice...cu conditia sa aveti cel putin 5 mese pe zi..dar in cantitati reduse...putin si des.Masa de dimineata e cea mai importanta din zii...ne ofera suportul caloric necesare activitatii cotidiene pe cale de a incepe.Desi ne sculam odihniti, totusi peste noapte in corpul nostru au avut loc multe transformari cu consum ridicat de energie-distrugere si inlocuire celule uzate sau moarte, sinteza de enzime si aminoacizi, regenerare celule degradate...o intreaga activitate foarte bine coordonata.De aceea nu mancati odata pe zi..seara cand veniti acasa...organismul intra in sevraj fiindca nu mai primeste elementele necedare in timpul zilei si depoziteaza in rezerve grasoase tot ceea ce primeste la singura masa din zi...se asigura ca o sa aibe material de lucru.Desi e un paradox....multe persoane se ingrasa mancand odata pe zi.Eu am slabit 40kg in 10 luni folosind produse Herbalife..acestea complecteaza mesele zilnice dar le pot inlocui in totalitate cu succes.Sunt pe baza de faina de soia si sunt acceptate si avizate de toate guvernele lumii.Incercati..nu o sa va para rau.

 
#9 Dan 1.03.2010 15:17

nevasta-mea a folosit Herbalife.Ceva pastile+batoane ,o dieta completa parca 2 saptamani.Intr-adevar a slabit vizibil DAR la un control de rutina la ficat au iesit analizale DEZASTRU.Parca trigliceridele erau ff marite.Cu doar o luna inainte de a lua Herbalife analizele erau bune.Intre timp au aparut acele analize gratuite si le-a repetat,moment care a coincis cu terminarea"dietei" Herbalife.Vedeti-va de treaba!Apucati-va de sport nu Herbalife in fata televizorului.

 
#10 Carlsberg 1.03.2010 16:19

Cine nu e in stare sa manince fara sa citeasca in carti ce sa manince e complet cretin. O sa apara carti "Cum sa respirati" cit de curind. Desigur ca acum toti sint grasi si bolnavi, pentru ca au cu 5 kile mai mult si gripa porcina imaginara. Ce bine era in anii 70, toti piele si os, cu camasile alea mulate pe schelete si pantalonii aia mulati pe betze, terminati in trapezul ala superb.

 
Vezi toate »

Adauga un comentariu

Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Gândul. Campurile marcate cu rosu nu sunt valide! Comentariul a fost adaugat!

Cod captcha invalid!

Introdu numarul din imagine:
Versiune mobil | completa