STUDIU. De ce fructoza, zahărul din fructe, este la fel de periculoasă ca zahărul

de Mădălina CHIŢU

STUDIU. De ce fructoza – zahărul din fructe – este la fel de periculoasă ca şi zahărul

Dulci, ieftine şi naturale, asta este metoda de marketing adoptată de comercianţii care produc sucuri sau alte alimente pe bază de fructe. În realitate, zahărul, care se găseşte în mod natural în fructe şi care este adăugat în tot mai multe alimente procesate, ascunde câteva secrete care ar putea fi mortale.

Oamenii de ştiinţă au descoperit că fructoza este asociată cu apariţia a tot mai multe epidemii moderne, precum cancerul, hipertensiunea, distrugerea rinichilor şi demenţă. Un studiu recent arată că persoanele care beau sucuri bogate în zahăr natural prezintă un risc crescut de a suferi de cancer rectal.

Cercetarea, publicată în jurnalul Asociaţiei Americane de Diabetologie, sugerează că nivelul crescut de fructoză din sucurile aşa zise naturale pare să fie cauza acestor afecţiuni.

Cercetătorii spun că substanţele din fructe, precum fibrele, vitamina C şi alţi antioxidanţi, care protejează organismul împotriva cancerului intestinal, se deteriorează în timpul procesului de prelucrare, informează Daily Mail.

Un studiu anterior avertiza că fructoza din sucuri este la fel de periculoasă pentru corp ca zahărul. Cercetătorii de la Bangor University, din Marea Britanie, anunţau că un pahar de suc de fructe conţine echivalentul a trei linguriţe de zahăr. În urma acestei descoperiri, British Dietetic Association a recomandat omenilor care obişnuiesc să includă astfel de alimente în dieta zilnică să bea cel mult 150 de mililitri de suc pe zi.

Fructoza poate îngrăşa mai mult decât zahărul

Mai mult, oamenii de ştiinţă de la Universitatea Princeton, din SUA, au demonstrat că fructoza obţinută din sirop de porumb este mult mai toxică decât zahărul. În timpul studiului realizat pe cobai, specialiştii au constatat că subiecţii care au avut acces la fructoză din sirop de porumb s-au îngrăşat mai mult decât cei care au avut acces la zahăr, chiar dacă au consumat acelaşi număr de calorii. Pe parcursul experimentului s-a mai constatat că şoarecii de laborator hrăniţi cu fructoză din sirop de porumb au avut o creştere anormală a grăsimii corporale, în abdomen în special, şi de o creştere a grăsimilor din sânge, denumite trigliceride.

Cercetătorii de la Harvard Medical School au concluzionat că sucurile de fructe ne pot face rău. Specialiştii consideră că lipsa fibrelor din sucurile de fructe dereglează nivelul zahărului din sânge. În urma studiului, se pare că 3 porţii de fructe pe zi ne feresc de diabet, dar doar un pahar de suc de fructe zilnic creşte semnificativ riscul, cu 24%. "Trebuie să aveţi mare grijă atunci când beţi suc de fructe. Sucurile au şi ele rolul lor, pentru că ne oferă multă vitamina C, dar au şi foarte mult zahăr", a explicat dr. Joanne Lunn, coordonatorul cercetării.

Experţii avertizează că fructoza poate forma compuşi toxici cu hemoglobina din sânge, crescând astfel riscul de boală cardiovasculară.

75% dintre zaharurile existente în vegetale sunt conţinute în fructe. În legume se regăsesc în proporţie de 25%. Fructoza este prezentă în toate vegetalele, precizează specialiştii, menţionând că fructele şi legumele aduc beneficii sănătăţii doar dacă sunt mâncate în stare crudă, fără a fi deloc procesate.


 

 

8 Comentarii [+] Adauga un comentariu

#1 ramane cum am stabilit! 5.10.2011 16:24

cred ca studiul asta a fost comandat de marile companii de racoritoare (ex - aia care nu prea au treaba cu sucul natural din fructe)

 
#2 CEVA MAI RIDICOL DECAT ACEST ARTICOL ... MAI RAR !!! 5.10.2011 18:25

Nu stiu de unde ati copiat acest articol, dar nu e facut de experti, ci de niste mari companii care au interesul sa vanda orice, cu riscul ca se fac de rusine.
Sunt specializat in acest domeniu si va spun ca este o mare aberatie acest ''studiu'' facut de niste incompetenti care urmaresc doar niste interese.

 
#3 koroebos 5.10.2011 19:08

" Fructoua sau levuloza se gaseste in natura, in amestec cu glucaoza, in fructe coapte, miere. Are o structura foarte asemanatoare si aceeasi valoare energetica de 3,75 kcal/gram, ca lucoza este mai dulce ca glucoza, motiv pentru care se foloseste mult la indulcirea produselor alimentare, dar metabolizarea ei e diferita. Enzima fructokinaza, care actioneaza asupra ei, nu depinde de insulina, spre deosebire de hexokinaza, care catalizeaza fosforilarea glucozei. Viteza de absobtie a fructozei este mai mica decat cea a glucozei, deci glicemia nu va creste mult. In schimb fructoza creste lipoproteinele cu densitate joasa ( LDL ), adicafractiunea daunatoare a colesterolului precum si trigliceridel, adica grasimile din sange, favorizand procesele de imbatranire, incat nu reprezinta nici un avantaj fata de zaharul obisnuit.
"Alimentele bogate in fructoza pot fi la fel de daunatoare ca grasimile saturate", - scrie Victor A. Zammit, seful sectiei de biochimie celulara da la Institutul de Cercetari din Ayr, Scotia.
Organismul metabolizeaza altfel fructoza decat glucoza simpla. Ea este deviata in mod selectiv spre ficat unde e metabolizata pentru a furniza una din caramizile trigliceridelor, care sunt la fel de periculoase ca bombardarea ficatului cu insulina. Fructoza poate avea acelasi efect ca secretia frecventa de insulina ce survine in urma meselor dese.
La fabricarea bauturilor dulci se folosesec mari cantitati de fructoza, deoarece e mai dulce decat glucaza. Nutritionistii cred ca bauturile dulci, consumate in cantitati mari, constituie componenta cea mai ingrijoratoare a limentatiei noastre.
PS: Eu mi-am permis doar sa citez dintr-o carte de specialitate. concluzia va apartine. Mersi !

 
#4 Ce trebuie stiut ... 5.10.2011 21:35

@koroebos
Stimate domn. Nu stiu ce carte ai citit dumneata, dar nu e de specialitate. Este buna poate in bucataria Burkinei Faso. In general in sucurile de pe piata, se introduce Aspartamul de K ca indulcitor si nu mai rar fructoza. Cititi chiar si etichetele pentru o informare mai corecta, dar mai ales carti adevarate de specialitate.
Fructoza si glucoza naturala se asimileaza excelent in organism. Doar indulcitorii artificiali si zaharul rafinat in exces, dauneaza sanatatii. Dar Mierea si fructoza naturala din Fructe, nu dauneaza NICIODATA, atata timp cat fructoza este consumata ca atare cu fruct cu tot.
PS: Lasati articolele de 2 bani deoparte si cititi ceva serios.

 
#5 Captain Caveman 5.10.2011 22:13

S-o credeti voi. La mine in pestera nu e nici un bolnav de cancer. Nici un singur grasun care sta toata ziua la birou, mananca, merge doar cu masina si mananca doar mancare semiartificiala si junk food bogat in grasimi, si alte alea.

 
#6 Cel mai stupid Articol 11.08.2012 12:44

Doamne fereste,o prostie de articol ca asta,mai rar intalnesti ! .... nu mai stiti ce sa faceti ca sa va cumparat produsele care contin o gramada de calorii si sunt nesanatoase?

 
#7 Emil Tudor 21.06.2013 23:51

Binete tuturor,

Problema nu consta in ce scriu cartile, ci in faptul ca apar astfel de articole in mass-media. Aceste articole sunt scrise de "jurnalisti" care n-au citit altceva decat mondenul inoculat din lumea www-ului, iar aceste "articole jurnalistice" sunt aprobate spre publicare de ca catre oameni presupusi a fi cu... capul pe umeri.
Asa apare si problema celor care /sar in garla/ pentru a scoate si studia o /piatra/ aruncata de un idiot.
Jurnalismul romanesc a devenit extrem de... infect.

Sa-mi fie cu iertare, dar am ajuns catre limita suportabilitatii unor nulitati parvenite.

 
#8 veghe 23.12.2013 19:04

ȘI TOVARĂȘII DE LA „GÎNDUL” AU PRIMIT RECOMPENSĂ GRASĂ PENTRU PRELUAREA ACESTUI ARTICOL !!!
MIE MI-AR FI RUȘINE...

 
Vezi toate »

Adauga un comentariu

Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Gândul. Campurile marcate cu rosu nu sunt valide! Comentariul a fost adaugat!

Cod captcha invalid!

Introdu numarul din imagine:
Versiune mobil | completa
vreaupresedinte.ro
vreaupresedinte.ro
Inchide