Uleiul de palmier, o variantă mai sănătoasă pentru gătit
Uleiurile vegetale trebuie folosite o singură dată la prăjit n Foto: Shutterstock
Comparativ cu grăsimile de origine animală, uleiurile vegetale sunt o sursă bogată de vitamina E, care ajută la reducea riscului de apariţie a bolilor de ficat
Uleiurile vegetale sunt o sursă importantă de acizi graşi indispensabili organismului uman. Comparativ cu grăsimile de origine animală, uleiurile vegetale sunt o sursă bogată de vitamina E, care ajută la reducea riscului de apariţie a bolilor de ficat. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, spune că fiecare ulei vegetal oferă organismului beneficii diferite.
Astfel, uleiul de palmier este uşor absorbit, digerat şi utilizat în procesele metabolice normale. Acesta reprezintă un suport pentru dezvoltarea sănătoasă a organismului uman, mai ales că nu conţine colesterol. În plus, uleiul de palmier este o sursă bogată în vitaminele A şi E şi conţine foarte mult beta – caroten, care ajută ochiul să se adapteze la întuneric. „Uleiul de palmier este cel mai indicat pentru prăjeli, deoarece rezistă la temperaturi de 230 de grade. Mare atenţie însă, uleiul de palmier trebuie să fie nehidrogenat, iar acest lucru se găseşte pe etichetă”, spune prof. dr. Mencinicopschi. Directorul Institutului de Cercetări Alimentare completează că un alt ulei care rezistă la fel de bine la temperaturi ridicate este cel de arahide, care din păcate nu se găseşte la noi în ţară.
„Uleiul de floarea-soarelui are un dezechilibru între omega 3 şi 6, mai exact acest tip de ulei are un exces de omega 6, lucru ce dăunează organismului. Acest ulei rezistă doar până la temperaturi de 170 de grade. După acest prag uleiul începe să se descompună, lucru care poate duce la apariţia cancerului”, spune prof. dr. Mencinicopschi.
Uleiul de soia suportă foarte greu căldura, iar specialiştii îl recomandă ca fiind ideal ca bază pentru marinate şi vinegrete. În plus, acest tip de ulei are un nivel scăzut de acizi graşi saturaţi, lucru ce duce la scăderea colesterolului din sânge.
Uleiul de nucă nu suportă căldura, iar prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi spune că odată ce acesta a început să oxideze, din cauza temperaturilor ridicate, el devine cancerigen. Datorită conţinutului ridicat şi echilibrat între omega 3 şi 6, acest tip de ulei împiedică procesul de îmbătrânire şi are rol de accelerare a tranzitului intestinal lent, atât timp cât este păstrat într-un loc răcoros şi ferit de lumină şi folosit la salate.
Uleiul de măsline cunoscut şi sub denumirea de „prietenul ficatului” este un bun drenor hepatic şi biliar. Prof. dr. Mencinicopschi atrage atenţia însă că „cel mai bun ulei de măsline este cel extravirgin, deoarece acesta nu a suferit nici un proces de rafinare chimică”. Acest tip de ulei ajută tubul digestiv şi este recomandat persoanelor care sunt bolnave de gastrită sau ulcer. În plus, uleiul de măsline ajută la diminuarea valorilor colesterolului „rău” din organism. Dintre toate uleiurile, el este cel mai bogat în vitamina E, cunoscută ca fiind vitamina anti-radicali liberi, vitamină care luptă împotriva îmbătrânirii celulare. Acest tip de ulei poate fi folosit şi la prăjit, deoarece are o rezistenţă mai mare decât uleiul de floarea-soarelui.
Specialiştii în nutriţie avertizează că uleiurile vegetale trebuie folosite o singură dată la prăjit, deoarece refolosirea lor dăunează sănătăţii, pentru că proprietăţile uleiului sunt distruse de la prima folosire, iar în loc de beneficii organismul primeşte toxine.
Intră în comunitatea Facebook Gândul, locul unde ziarul vorbeşte cu tine
-
60.000 de oameni izolaţi din cauza zăpezii. PROGNOZA METEO pentru următoarele zile. IMAGINI DINTR-O ROMÂNIE POLARĂ
-
PROGNOZA METEO. Cum va fi vremea în următoarele 5 zile. Temperaturile rămân în continuare scăzute
-
REVOLUŢIA ACTA ÎN ROMÂNIA. 100.000 de oameni şi-au dat întâlnire mâine LA PROTEST în marile oraşe. Câţi vor ieşi în stradă?
-
REUTERS: Poliţiştii din Grecia vor să emită MANDATE DE ARESTARE pentru oficialii UE şi FMI
-
Iliescu îl face "cârlan obraznic" pe Crin şi schimbă foaia în USL: "Noi am cedat destule..." PLUS: COTA UNICĂ ar putea fi renegociată în USL. EXCLUSIV
-
Un tânăr român, rămas fără loc de muncă în Marea Britanie, se vinde pe eBay: "Mă poţi cumpăra cu 70 de euro pe zi"
-
Iliescu îl face "cârlan obraznic" pe Crin şi schimbă foaia în USL: "Noi am cedat destule..." PLUS: COTA UNICĂ ar putea fi renegociată în USL. EXCLUSIV
48302 afisari
-
EXCLUSIV GÂNDUL. Traian Băsescu a plecat la Predeal. Surpriza din coloana prezidenţială: Victor Ponta
15821 afisari -
Ce este în neregulă în această fotografie a unor soldaţi americani
12086 afisari -
REVOLUŢIA ACTA ÎN ROMÂNIA. 100.000 de oameni şi-au dat întâlnire mâine LA PROTEST în marile oraşe. Câţi vor ieşi în stradă?
8436 afisari
-
REZULTATELE UIMITOARE ale unei anchete FBI despre STEVE JOBS
8079 afisari -
REUTERS: Poliţiştii din Grecia vor să emită MANDATE DE ARESTARE pentru oficialii UE şi FMI
5499 afisari
-
PROGNOZA METEO. Cum va fi vremea în următoarele 5 zile. Temperaturile rămân în continuare scăzute
4735 afisari
-
LIGA JUNIORILOR: Lista NOILOR MINIŞTRI pe care PDL îi trimite în Guvernul Ungureanu. Cine sunt "părinţii" lor şi care sunt singurele nume cerute de premier
105571 afisari -
ROBOTZI împotriva ACTA: “Internetul aşa cum îl ştim VA DISPĂREA”. PLUS: Cum a “dispărut” clipul de pe site-ul Creative Monkeyz
99563 afisari -
VIDEO. Experimentul anti-Facebook. Ce a descoperit un student după trei luni fără telefon mobil şi reţele sociale
92367 afisari -
TRAIAN BĂSESCU: PREMIERUL DESEMNAT ESTE MIHAI RĂZVAN UNGUREANU
78056 afisari -
Efectul ACTA: un nou site pentru descărcare de filme A FOST ÎNCHIS. LISTA celor mai populare site-uri de torente folosite de români
73484 afisari -
Descoperire uimitoare a cercetătorilor, lângă un lac subglaciar închis de 20 de milioane de ani
71428 afisari -
Crin Antonescu, răspuns dur dat lui Victor Ponta: "Discursul lui de astăzi foloseşte actualei puteri"
64861 afisari
editorialTatăl nostru, care erai în ceruri, suflă peste Glodeanu Siliştea, şi peste Ruşeţu, şi peste Câmpeni, şi peste Tătăranu, şi peste Sihlea, şi peste mii de cătune, şi fă să se topească troienele şi oamenii să iasă din bordeie în lumina milei Tale.
ieri, 18:0636 citeste „Nebunia” lui Ponta: cât de liber este liderul PSD? de Florin NEGRUŢIU
puterea ganduluiSurprinzător şi anormal, după cum spuneam, discursul d-lui Ponta a fost catalogat instant fie ca o probă de curaj, fie ca o dovadă de frică.
joi, 21:29123 citeste Ponta, premierul jucător de Marian SULTĂNOIU
puterea ganduluiÎn România actuală, pare să mai producă „plus valoare” doar politica isterică, bântuită de note acute, cu scăpări de voce pe vocale sensibile.
ieri, 00:1865 citeste Jocurile de societate ale "premierului" Ponta cu premierul Ungureanu de Indira CRASNEA
puterea ganduluiNoul guvern a intrat deja "în pâine", dar personajul principal al unei zile în care evenimentele s-au succedat cu repeziciunea unor întâmplări premeditate a fost Victor Ponta cu al său discurs lung şi politicos la adresa lui Mihai R.Ungureanu.
joi, 20:5916 citeste Trenul Groazei soseşte la linia una de Lelia MUNTEANUputerea ganduluiSuntem un grup de pasageruiţi ai personalului 1574 Galaţi-Bucureşti, care a plecat din gară luni dimineaţă, înainte ca Guvernul Boc să demisioneze, şi s-a întors de unde a plecat miercuri seara, la timp să aflăm că avem un premier desemnat căruia i s-a format un nou Guvern.
joi, 11:3935 citeste Ungureanu a vândut cu reţinere "democraţia încrederii" de Indira CRASNEAputerea ganduluiDiscursul a fost curgător, mai plat ca o câmpie iarna şi la fel de alb ca zăpada. Pentru că a abundat de pozitivităţi, i-a lipsit "secul" cifrelor şi a operat cu termeni aproape de ideal
joi, 13:1530 citeste La ce bun guvernul junilor trepăduşi? de Cristian Tudor POPESCU
puterea ganduluiNu voi ezita să remaniez pe orice ministru care nu se ridică la înălţimea aşteptărilor publice şi ale mele”
miercuri, 16:41346 citeste Grupul ministerial cu pile la partid şi tăticul-stat de Rodica CIOBANU
puterea ganduluiM-aş strădui să reţin numele tuturor miniştrilor PD-L din Cabinetul Ungureanu, dar nu sunt sigură că merită efortul
miercuri, 16:0023 citeste Luat de sub plapumă, guvernul Ungureanu este chemat să stimuleze investiţiile şi să valorifice potenţialul intelectual al poporului român de Cristian HOSTIUC
puterea ganduluiFostul premier Emil Boc şi fostul ministru PDL Anca Boagiu spun că demisia premierului, schimbarea guvernului şi aducerea în prim-plan a altor nume au fost discutate în decembrie şi era ceva planificat cu responsabilitate, pentru a da un nou imbold actului de guvernare al principalului partid de la putere.
joi, 00:025 citeste Brancardierul Igaş de Marian SULTĂNOIUputerea ganduluiMie, din tot guvernul Boc al “n”-lea, mi-a rămas în suflet, Traian Igaş. Rar vezi un om mai misterios şi mai contencios în străfundurile minţii lui ca omul ăsta.
miercuri, 10:4314 citeste Lovitura de imaginaţie a preşedintelui Băsescu de Victor ROTARIU
puterea ganduluiNoul premier va prelua programul de guvernare al PDL, după ce actualizează cifrele şi va promova schimbarea alături de „lupii tineri”, crescuţi însă în sânul „haitei” care este condusă de miniştrii pe care acum îi înlocuiesc.
marţi, 21:2525 citeste Ungureanu are şansa să pună în practică propriile rapoarte pe care le făcea la SIE şi să vadă cât sunt de valoroase pentru economie de Cristian HOSTIUCputerea ganduluiAcum un an, la emisiunea "După 20 de ani" de la Pro TV l-am întrebat pe Mihai Răzvan Ungureanu dacă SIE - serviciul secret care acţionează şi strânge informaţii în afară cu implicaţii asupra României - a ştiut din timp că vine criza financiară şi economică peste noi
marţi, 21:1924 citeste CHESTIA ZILEI: Ne mai alegem altă ţară? de Cristian Tudor POPESCUputerea gandului"Poltica externă a României, repet ce-am mai spus, nu este o politică externă condiţionată de crize, cine crede acest lucru se înşeală şi îşi alege atunci o altă ţară".
marţi, 16:23256 citesteCiteste pe Mediafax »
Papa VA FI ASASINAT în decurs de un an! Documentul SECRET calificat drept "delirant" de Vatican
Un document secret în limba germană, potrivit căruia Papa Benedict al XVI-lea va fi asasinat în următoarele luni, a fost dezvăluit vineri de cotidianul italian Il Fatto Quotidiano şi...
citeste- INTREFETE.RO
Cele mai frumoase rochii din istoria Oscarurilor
Odata cu nominalizarile pe anul 2012, s-a dat startul numaratoarei inverse a editiei cu numarul 84 a premiilor Oscar. Pana o sa putem comenta cele mai elegante aparitii pe...
- BUSINESS MAGAZIN
Locuri de pe planetă care-ti taie respiraţia (III) - GALERIE FOTO
Minuni naturale sau făcute de mâna omului se regăsesc deopotrivă în preferinţele călătorilor.
- MEDIAFAX
Papa VA FI ASASINAT în decurs de un an! Documentul SECRET calificat drept "delirant" de Vatican
Un document secret în limba germană, potrivit căruia Papa Benedict al XVI-lea va fi asasinat în următoarele luni, a fost dezvăluit vineri de cotidianul italian Il Fatto Quotidiano şi...
- Boala care apare la un om dintr-un miliard. Povestea celor trei surori care suferă de "sindromul vârcolacului" - VIDEO.
- Te-ai uitat la "Singur acasă"? CUM ARATĂ ACUM Macaulay Culkin. Imaginile ÎNGRIJORĂTOARE cu vedeta - FOTO.
- ADEVĂRURI INCOMODE despre Steve Jobs. Ce conţine RAPORTUL SECRET al FBI despre cofondatorul Apple.
- ONEMAGAZINE.RO
De pe pârtie la SPA - Cinci recomandări de destinaţii schi & SPA
Cinci recomandări de destinaţii schi & spa, pentru ca din vacanţa de iarnă să rămâneţi cu amintirea unor coborâri senzaţionale pe pârtie şi a unor ore de desfătare în...
- GO4IT
Google Chrome 17 a fost lansat oficial
După doar 33 de zile în stadiu beta, web browserul Google Chrome a trecut oficial la versiunea 17.
- DESCOPERA.RO
“Grădina Europei” – domeniul Lednice - Valtice
La mică depărtare de România, un domeniu aristocratic a dobândit, pe merit, numele de „Grădina Europei”, atunci când şi-a transformat teritoriul într-o bijuterie...
- HOME
- NEWS
- POLITICA
- INTERNATIONAL
- FINANCIAR
- PUTEREA GANDULUI
- REPORTAJ
- MAGAZIN
- SPORT
- INTERVIURILE GANDUL
- SCOALA
- GANDUL TV
©2011 Mediafax Group. Toate drepturile rezervate.
20 Comentarii [+] Adauga un comentariu
Uleiurile vegetale sunt o sursă importantă de acizi graşi indispensabili organismului uman. Comparativ cu grăsimile de origine animală, uleiurile vegetale sunt o sursă bogată de vitamina E, care ajută la reducea riscului de apariţie a bolilor de ficat.
uleiul de palmier ingrasa...
l-am folosit un an de zile...
am renuntat la el...
si toate uleiurile vegetale nu au colesterol..ma doare burta cand citesc ulei de palmier ..nu contine colesterol..madalinooooooo nu fi blonda!
uleiul de palmier se gaseste in bidoane de 2-3 l. in foarte scurt timp se solidifica si trebuie incalzit bain marie ... poate e indicat in patiserii sau gogoserii, dar casnic asa cum se comercializeaza acum e greu.
uleiul de palmier are 50 la suta acizi grasi saturati-asta duce la cresterea colesterolului.uleiul de floarea s. circa 11-12 la suta.se face reclama la ul de palmier ca e mai ieftin (pe plan mondial)decat celelalte.cel mai sanatos mod de a gati este fara adaos de grasimi (vegetale sau animale)-gratar,cuptor cu microunde,cuptor aragaz,etc.
hotariti-va! (cei care ziceti ca sunteti specialisti.) este sau nu sanatos uleiul de palmier?
daca ar fi sa mai iau dupa cei care recomanda diete ar trebui sa imi pun mana la gura si la nas, sa nu mai mananc nimic si sa nu mai respir nimic. aerul de la oras nu-i bun ca este poluat. cel de la munte nu este bun ca contine ozon. apa de la ghiuveta nu este buna deoarece contine clor. cea la pet nu este buna deoarece contine nu stiu ce. rosiile nu sunt bune, fructele nu sunt bune, carnea nu este buna. cred ca cei care dati sfaturi in dieta ati luat-o razna. am mai auzit o chestie de m-am minunat. o doamna respectabila, cu carti de diete publicate, spunea ca mancarea chinezeasca este "deosebit de nociva deoarece contine carbohidrati". o fi continind, dar bucataria chinezeasca are baze stiintifice de vreo 4000 de ani (de atunci sunt primele carti de bucate pe acolo) iar mancarea asiatica este mancata de mai bine de jumatate din populatia globului si dupa cate stiu eu sunt mai putini obezi ca si prin europa.
stefan, sunt de acord cu tine nu numai pentru ca imi place numele tau :-), ci si pentru ca mi-ai luat cuvintele din gura. eu am incetat sa ma mai uit in gura "profesorului doctor" mencinicopschi ca de multe ori spune lucruri care se bat cap in cap si intr-adevar, daca ar fi sa ne luam dupa dansul, nu am mai manca nimic. de exemplu, pe de o parte spune ca grasimile vegetale sunt mai bune decat cele animale, dar imediat dupa aia vine si zice ca untul (grasime animala) e mai bun pentru sanatate decat margarina (grasimi vegetale). pai care e, domnule mencinicopschi? si exemplele pot continua (vezi cazul in care recomanda ouale si apoi spune sa nu mancam oua, ca au nu stiu ce). cred ca acest "specialist in nutritie" isi schimba declaratiile in functie de linkurile pe care le gaseste pe net, ca a spus cu gurita lui ca asa se documenteaza - uite aici ****://***.ziua.ro/displ ay.php?id=256508& ;data=2009-08-01
desteapto, de ce nu te informezi mai bine ca sa afli ca uleiul de palmier e obtinut dupa despaduriri intense in tarile tropicale si subtropicale si ca specii de maimute sunt in pragul disparitiei si al uciderii da catre cei care cauta sa produca uleiul tau de plamier!
bine ca stii sa insiri omega 3, omega 6 si alte ineptii, de parca i-ar pasa cuiva!
minti, fatuco!
uleiul de palmier contine acizi grasi saturati in proportie mare, cei mai nocivi pentru inima, vase si colesterol!
si mai pune mana si mai citeste bibliografie, nu copia ca proasta de pe unde numeresti si poate o sa vezi cat rau se scrie despre uleiul de palmier in articole din occident si nu ce debiteaza mecinicovschi ala sau cum l-o fi chemand pe idiotul ala!
uleiul de masline este de departe cel mai bun...restul sunt povesti