Aditivii alimentari, un rău necesar

Aditivii alimentari, un rău necesar

O treime dintre români cred că toate E-urile sunt periculoase

Aditivii sintetici, de peste zece ori mai mulţi decât cei naturali

Aditivii alimentari ajută la îmbunătăţirea gustului sau­ mirosului produselor ali­­men­tare, pentru a le conserva sau prelungi termenul de valabilitate. Chiar dacă se folosesc în mod intenţionat, în diferite etape ale procesului tehnologic, aditivii au intrat pe lista neagră a substanţelor dăunătoare sănătăţii.

Industria alimentară nu poate supra­vieţui fără E-uri, însă studiile din ultimii ani au scos la iveală că unele dintre aceste adaosuri sunt deosebit de periculoase pentru sănătate, altele sunt îngrijorătoare, iar foarte puţine sunt inofensive. Din păcate, cele mai multe dintre E-urile periculoase sunt folosite într-o categorie largă de alimente, lucru care a crescut îngrijorarea cercetătorilor.

În România, o treime dintre subiecţii supuşi unui sondaj de opinie au spus că toţi aditivii alimentari sunt periculoşi, iar o altă treime nu a prezentat nici o părere pe marginea acestui subiect. La nivel mondial, aditivii alimentari sunt subiect de controversă în ultimii ani. În state din SUA, şi chiar din UE, o parte dintre aditivi au fost interzişi cu desăvârşire, mai ales după ce s-a constatat că ar putea fi a treia cauză a mortalităţii. Alimentele cu cele mai multe şi mai nocive adaosuri de acest gen sunt margarina vegetală, mezelurile şi băuturile răcoritoare. Consumul acestor produse pe perioade mari de timp distruge sistemul imunitar şi favorizează apariţia unor boli grave.

E-urile: cancerigene, toxice periculoase, suspecte şi bune

Aditivii alimentari au fost clasificaţi în funcţie de efectele pe care le au asupra organismului uman. Cei mai periculoşi sunt aditivii cancerigeni, cu efecte ireparabile asupra sănătăţii, urmaţi de cei toxici, care, ingeraţi pe termen lung, pot avea aceleaşi efecte. Urmează E-urile periculoase, care pot duce la diferite tumori sau alergii, apoi cele suspecte, care încă se testează pe animale pentru a li se vedea efectele. Deşi cei mai mulţi aditivi sunt trecuţi pe „lista neagră”, există unii naturali şi inofensivi pentru organismul uman. În această categorie intră E140- Clorofila, E306- vitamina E , antioxidant, E300- vitamina C, E322- lecitina, E440- pectina şi E407- extract de algă. Făcând raportul cu cei peste o sută de aditivi cu probleme, este de înţeles de ce balanţa înclină în defavoarea E-urilor.

Produsele cu E-uri, cele mai ieftine

Din păcate, consumatorii nu ştiu să facă distincţia între aditivii buni şi cei nocivi. În plus, cu cât alimentele au mai mulţi aditivi, cu atât sunt mai ieftine. Piaţa este invadată de produse care abundă în E-uri, doar cele biologice fiind sută la sută sigure. Un studiu recent a arătat că, de cele mai multe ori, consumatorii aleg alimentele în funcţie de aspect, culoare şi miros, fără a citi eticheta, iar rolul aditivilor este tocmai acela de a accentua aceste calităţi.

La nivel european se discută de câteva luni pe marginea adoptării unor reguli clare de etichetare. Confuzia consumatorilor este de înţeles, din moment ce pe etichetă se trece doar numărul aditivului, nicidecum denumirea acestuia. Comisia Europeană va elabora normele specifice pentru etichetarea alimentelor, care vor conţine şi dispoziţii referitoare la notarea aditivilor alimentari.

INFO PLUS

Aditivi interzişi în UE, încă folosiţi în România
E123 azorubina, provoacă
astm şi hiperaciditate
E132 indigotina, provoacă alergii
E210 acid benzoic, duce la cancer
E211 benzoat de natriu, provoacă astm şi cancer
E952 ciclamat, duce la cancer

Intră în comunitatea Facebook Gândul, locul unde ziarul vorbeşte cu tine