16 comentarii 62 afișări

Românii înfulecă 220.000 de şaorme pe zi

Postat la: 11.04.2010 21:09 Ultima actualizare: 12.04.2010 09:39

Cele 1.000 de şaormerii din România au vânzări anuale de 200 de milioane de euro, cât 10% din toată piaţa de fast-food din România

Şaormeriile din România au vânzări zilnice de circa 550.000 de euro, respectiv 200 de milioane de euro pe an, echivalentul a 220.000 de şaorme de 10 lei (2,5 euro) în fiecare zi a anului. În timp ce proprietarii marilor lanţuri de profil susţin că este o afacere de viitor, avantajată de criză şi de lipsa de timp a românilor, unii sociologi spun că şaorma îşi trăieşte acum clipele de glorie şi în scurt timp, ca orice modă, românii nu vor mai sta la coadă pentru a cumpăra lipia cu carne de pui sau de vită, cartofi, varză şi castraveţi muraţi.

Din piaţa totală de fast-food din România, estimată la circa două miliarde de euro anual, cele aproximativ 1.000 de şaormerii, dintre care jumătate în Capitală, deţin 10%, au vânzări de 200 de milioane de euro, conform unei analize a săptămânalului Business Magazin, care a apărut astăzi.

Estimarea pieţei şaormeriilor a pornit de la vânzările de lipii, estimate la circa 50-55 de milioane de bucăţi pe an, piaţa fiind dominată de două mari firme, ambele cu acţionari libanezi, care produc circa 40 de milioane de lipii pe an.

La un preţ mediu de 10-13 lei, vânzările de şaorma la lipie ar totaliza circa 150 de milioane de euro, la care se adaugă alte 50 de milioane de euro din vânzarea de kebab, respectiv carnea de pui sau de vită servită la chiflă.

De la colţul blocului în mall

"Sunt tineri care ies în oraş, se întorc din cluburi şi li se face foame sau taximetrişti şi alţi muncitori care ies sau intră în tură. Iar şaormeriile le oferă exact ceea ce îşi doresc: un fel de mâncare ieftin şi la îndemână", spune sociologul Mircea Kivu, citat de Business Magazin. El a precizat însă că "şaorma îşi trăieşte momentele sale de glorie. Este vorba de o modă, iar ca orice modă, la un moment dat va trece". Patronii marilor lanţuri de şaormerii din Capitală mizează însă în continuare pe această afacere investind bani buni. Cel puţin aşa reiese din planurile lor de dezvoltare. După ce au împânzit cartierele din Bucureşti cu şaormerii la fiecare jumătate de kilometru, uneori fiind şi câte trei în aceeaşi intersecţie, patronii şaormeriilor au "atacat" şi mallurile.

"Decizia de a introduce o şaormerie în mall a fost simplă. Studiile arătau că vizitatorii cereau un astfel de produs. De aici încolo, lucrurile au mers de la sine şi am găsit spaţiu", motivează Radu Tănăsescu, şeful operaţional al Anchor Grup, companie care deţine centrele comerciale Bucureşti Mall şi Plaza România. Proprietarii de şaormerii susţin şi ei că, datorită crizei, produsele lor au şanse acum şi în malluri.

"Criza ne-a făcut să ne dăm seama că oamenii sunt mai atenţi la costuri, la cât plătesc pe mâncare şi la cât plătesc pe benzină. Şaorma e un produs bun pentru criză, dar trebuia să mergem spre ei cu produsul nostru. Aşa am ajuns în malluri", povesteşte unul dintre reprezentanţii Dristor Kebab, lanţ de şaormerii care a investit în ultimul an câteva sute de mii de euro în deschiderea a trei noi locaţii în Bucureşti. Dristor Kebab a apărut în Capitală în 1999. Cele mai mari lanţuri de şaormerii din Capitală sunt Dristor, Genin şi Maverick. Preţul unei şaorme variază de la 4 până la 17 lei, în funcţie de ingrediente, de gramaj şi de strategia pe care o are patronul.

"Eu folosesc ingrediente mai scumpe, dar chiar şi aşa îmi rămâne un profit de 20%. Însă din asta trebuie să plătesc angajaţii şi rata pentru spaţiul comercial", spune Răzvan, administratorul şaormeriei "La Haleală", situată în centrul istoric al Capitalei. Vânzările medii sunt de până la 400 de şaorme pe zi, preţul fiind 14 lei. Costul ingredientelor variază de la 2-3 lei la 7-8 lei, în funcţie de calitatea şi cantitatea acestora.

Lipia costă 0,5-0,8 lei, 100 de grame de carne de pui e 1,5-2 lei iar sosurile, legumele şi cartofii prăjiţi încă cel puţin 1-1,5 lei. Marja de profit, fără a lua în calcul costurile cu chiria şi salariile angajaţilor, urcă astfel până la 40%.

La egalitate cu fast-foodul de tip american

Vânzările şaormeriilor, de 200 de milioane de euro pe an, le egalează ca valoare pe cele ale celor mai importante cinci lanţuri de mâncare de tip fast-food, dintre care cele mai mari sunt McDonald's, cu vânzări peste 110 milioane de euro în 2008, conform datelor de pe situl Ministerului de Finanţe, şi KFC, care a avut afaceri de 40 de milioane de euro.

Raportat strict la vânzările pe unitate, "americanii" câştigă însă duelul de la distanţă. În timp ce fiecare McDonald's a avut în 2008, în medie, afaceri de două milioane de euro, şaormeria de la Dristor, considerată cea mai mare din Capitală, a avut vânzări de doar 1,5 milioane de euro în acelaşi an.

Intră în comunitatea Facebook Gândul, locul unde ziarul vorbeşte cu tine

Tag-uri:: români; ,şaorma; ,vânzări; ,românia; ,

[+] Adauga un comentariu

× Citeşte mai mult »

#1 INTREBARE: 11.04.2010 22:08

Raspunde

Cit de des maninci Fast Fooduri de pe strada sau din alte locuri?
http://sondaje.php0h.com/fastfood.php

#2 rowger 11.04.2010 23:40

Raspunde

Eu nu manac shoarma din principiu! Este mancarea manelistilor.

#3 mike 12.04.2010 00:42

Raspunde

Eu nu mananc saorma in primul rand pentru ca e foarte scumpa pentru carnea dubioasa si sosurile din compozitia acestei sarmale gigant.
Recunosc, e nutritiva si mai sanatoasa de cat junk foodul de la americani.
Acest tip de aliment este nociv in primul rand din cauza faptului ca, pe langa sosurile extrem extrem de dubioase, se amesteca total neindicat CARTOFI si CARNE!
In rest numai de bine pentru toti acesti patroni de saormerii care profita la maxim de lipsa de pretentii a romanilor fata de tot ceea ce inseamna servire, atidudine, igiena mancarii, servirii si nutritionism.
Marea majoritate a saormeriilor sunt o adunatura de patronasi la care sclavagesc diversi studenti ratati sau diverse fatuci care stiu cum "comunice" cu patronul.
Rar vezi la o afacere de genul, patronul care se implica in servire ireprosabila, igiena, respect fata de client, transparenta, respect fata de trotuarul * pe care nu l spala niciodata.
In acest domeniu nu exista certificare, verificare, increderea pe care ti -o confera un patron corect. In acest domeniu nu exista transparenta in tot ceea ce inseamna provenienta materie prima (carne, sosuri), preparare (igiena patron sau angajat), proceduri de spalare a recipientelor si curatenie ingeneral.

Despre marele lant de saormerii romanesti branduite, mai bine mananci junk food american, macar aia au niste proceduri destul de clare si stii de ce te imbolnavesti si de unde provine carnea de sobolan.

#4 www.politicienii.ro 12.04.2010 01:13

Raspunde

.
.
.
.
.
.

Incredibil dar adevarat, PSD-istele nu se mai satura de S E X.
.
.
.
.
.
.
.
*, fetisism si scandal in PSD.
PSD-istele nu se mai satura de S E X
.
.
.

Detalii in site-ul : WWW.POLITICIENII.RO

.
.

.
.

Scandalurile sexuale in care membre ale PSD-ului s-au regasit ca protagoniste, Ana Birchall si Lavinia Samuila, se pare ca o atractie irezistibila a cuprins-o si pe fica liderului social democrat Mircea Geana, o fotografie destul de indecenta a aparut pe internet ce o prezinta pe tanara Ana Maria Geoana intr-o ipostaza din care nu putem intrevedea decat un "tanar talent in cele lumesti". Detalii in site-ul : WWW.POLITICIENII.RO
.
.
.
.
.
.
.

#5 ROMANUL 12.04.2010 08:07

Raspunde

EU NU MANINCA SAORMA PENTRU CA SUNT PROST. EU MANANC CÃCAT.

#6 Cristian I 12.04.2010 10:10

Raspunde

@mike

tocmai, cind te duci la shaormerie, vrei sa demonstrezi ceva!
Nu ca iti place mincarea arbaeasca buna, ci ca agreezi carnea de provenienta dubioasa, si shorma preparata in conditii de igiena ce ar fi bine sa fie doar "dubioase". Este o declaratie de credinta, arati ca aderi la curentul mainstream, ca esti pro-manele si impotriva curateniai si a higienei.

#7 meticulos 12.04.2010 10:22

Raspunde

si dimensiunea evaziunii fiscale in Romania. La 10 lei in medie, iata 2,2 milioane RON ZILNIC pentru care nu se emite bon fiscal. Painea se cumpara la negru, carnea idem (certificate sanitare cucu!) etc. Unde sunteti cei ce urla contra impozitului forfetar??? Si bautura care se vinde langa saorma?? si salariile la negru? si TVA neplatit? si impozit si taxe la stat?

#8 Maria S.(Timisoara) 12.04.2010 10:33

Raspunde

Nu mananca prea putin romanii ?
Nu mananca prost ?
Mai suntem totusi 18 milioane pe teritoriul romanesc.
Ar trebui sa scrieti si cate paini pe luna ne permitem, la viata minunata pe care o ducem.
Laptele ? IUn vis indepartat.
S.a.m.d.
Cineva a scris nanoooopocului: mori !

Eu ii vreau pe toti pedelicii in Groapa Marianelor,
de acolo nu s-ar mai intoarce.

zi cu soare, fara soare,
Maria S. (Timisoara)

#9 dany 12.04.2010 10:45

Raspunde

in poza e cumva shaormaria de la dristor ? ))

#10 justinianus 12.04.2010 12:27

Raspunde

Evaziunea fiscala a acestui gen de activitate este notorie. Nimeni nu face nimic ! Parca arabii si turcii, proprietarii majoritari ai acestor shaormarii, ar fi monopol de stat. Pe linga asta, acest tip de mancare are consecinte grave asupra sanatatii. Adaugati evaziunea fiscala din brutariile cu aceiasi patroni, comertul sau importul de legume si fructe si aveti imaginea dezastrului fiscal in care a fost adus statul roman. Pai daca un comerciant romann in Turcia ar proceda la fel, ar fi legat imediat. Dar noi am devenit iarasi internationalisti ! Sa prospere ei, ca noi ne certam pe legea salariilor si pensiilor.

Vezi toate »