|
REGLEMENTĂRI Tătarii din Medgidia trebuie să-şi modifice meniul
UE interzice salamul din carne de cal
de Adrian BĂRBULESCU | 23 IUNIE 2009
Producătorii de Salam de Sibiu se jură că mezelurile lor nu mai conţin carne de cabalină de 20 de ani
În UE peste două milioane de cai sunt sacrificaţi anual pentru consum
Carnea de cal, interzisă din cauza medicamentelor veterinare date cabalinelor Foto: Octav Ganea
Uniunea Europeană se pregăteşte să interzică sacrificarea cailor pentru consumul cărnii, pentru a împiedica pătrunderea în corpul uman a medicamentelor veterinare. Cel puţin la nivel oficial, măsura nu va afecta prea tare România, însă sunt voci care susţin că, în rândul tătarilor din Dobrogea, de exemplu, nu va putea fi aplicată niciodată. Specialiştii în industrie alimentară şi producătorii autohtoni de mezeluri declară că în produsele lor nu se regăseşte carne de cal, nici măcar în Salamul de Sibiu. „A fost o perioadă, cu 20 de ani în urmă, când carnea de cal se folosea la fabricarea salamurilor crud-uscate, însă acest lucru nu se mai întâmplă în prezent“, a declarat pentru Gândul preşedintele Federaţiei Sindicatelor din Industria Alimentară, Dragoş Frumosu. Sorin Minea, patronul companiei Angst, una dintre cele două firme care-şi revendică exclusivitatea producerii Salamului de Sibiu, susţine că utilizarea cărnii de cabalină la fabricarea acestuia nu este decât o legendă. „În urmă cu aproape 30 de ani, erau utilizate maţele de cal, pe post de membrană, însă niciodată carnea“, ne-a declarat el.
Carnea de cal, aliment tradiţional pentru tătari
Chiar dacă spune că în industria alimentară oficială ingredientul nu este folosit, Minea este de părere că în România niciodată nu va putea fi aplicată măsura prohibitivă pregătită de oficialii de la Bruxelles.
„Carnea de cal este hrană tradiţională pentru tătarii din Dobrogea, mai ales în zona Medgidia, unde este cea mai mare concentraţie a acestei etnii. Cum consumul de carne de cal nu poate fi pedepsit, ci numai sacrificarea animalelor, organele abilitate ale statului trebuie să-l prindă în flagrant pe cel care taie calul, lucru greu de realizat“, a explicat Minea. La rândul lui, directorul executiv al Asociaţiei Române a Cărnii (ARC), Mihai Vişan, admite că unele fabrici „clandestine“ ar putea utiliza carne de cal la fabricarea mezelurilor. „Legal, singurul abator autorizat să sacrifice cai este Cicalex Alexandria.
Producţia nu este însă vândută pe piaţa internă, unde nu există cerere pentru aşa ceva, ci la export, cu precădere în Belgia şi Italia, ţări mari consumatoare de file de cal“, ne-a declarat el. Conducerea Cicalex nu a putut fi contactată până la închiderea ediţiei. Interdicţia de sacrificare a cailor pentru consumul de carne vizează Europa continentală, unde două milioane de cai sunt mâncaţi în fiecare an, dar nu a fost încă ratificată în Regatul Unit, notează cotidianul britanic The Telegraph, în ediţia sa electronică de ieri.
Noile reglementări vor fi aplicate de la 1 iulie şi vor viza şi zebrele şi alte animale exotice.
|
Postat de gandul.info la 22.06.2009 23:52
Uniunea Europeană se pregăteşte să interzică sacrificarea cailor pentru consumul cărnii, pentru a împiedica pătrunderea în corpul uman a medicamentelor veterinare. Cel puţin la nivel oficial, măsura nu va afecta prea tare România