FABRICA DE IDEI GÂNDUL - Butic de succes cu ceaiuri afumate, cu aromă de nucă sau de orez prăjit

FABRICA DE IDEI GÂNDUL - Butic de succes cu ceaiuri afumate, cu aromă de nucă sau de orez prăjit

În campania Fabrica de idei Gândul, vă prezentăm poveştile a 20 de firme mici care au rezistat anul acesta crizei. Gândul va premia cea mai bună idee de afaceri în baza votului pe care cititorii ziarului îl vor putea exprima de luni, pe site-ul gandul.info.

Corina Bernschutz câştigă bani frumoşi din afacerea cu ceaiuri cu arome neobişnuite pentru români. Ea şi-a deschis magazinul în Bucureşti, are o cifră de afaceri de 150.000 euro pe an şi un profit
de circa 20%

CLICK AICI CA SĂ VOTEZI CEA MAI BUNĂ IDEE DE AFACERI

Mergi liniştit pe stradă şi dintr-odată ţi se face poftă de un ceai cald, fără să-ţi dai seama de ce. Tocmai ai zărit peste umăr vitrina micuţului butic de ceaiuri, Bernschutz&Co. Se află pe strada Smârdan 30, în centrul istoric, înconjurat de cafenele şi baruri. Din uşa ceainăriei te priveşte un îngeraş din stuf, iar în vitrină stă un obiect ciudat: o cărămidă din ceai negru, presat. O cumperi, tai mici bucăţele din ea, torni apă clocotită deasupra şi gata ceaiul. Când este acolo însăşi proprietara, Corina Bernschutz, te serveşte. Are 39 de ani şi lucrează şi într-o agenţie de publicitate ca director de inovaţie. Are patru angajaţi la ceainărie, dar de câte ori poate îi place să-şi servească chiar ea clienţii. Vara, pe trotuar, scoate câteva măsuţe afară. Sau pur şi simplu îţi prepară ceaiul la un samovar aurit şi ţi-l dă la pachet să-l iei cu tine.

Ţine toate sortimentele de ceaiuri pe rafturi, ca într-o bibliotecă, fiecare într-un recipient elegant, negru. Sunt cu totul 140 de tipuri de ceaiuri de origine şi aromate, luate de la furnizori din Spania, Germania şi Austria. Nu cumpără un gram înainte să fi testat ceaiul ea însăşi, colegii, prietenii şi uneori clienţii. Dacă le place lor, clar va plăcea tuturor.

"Cineva mi-a spus că fără ceaiul acesta nu poate trăi"

Dacă te vede cam nehotărât în magazin, te pune să "deguşti" arome - ia plantele cu o spatulă de bronz şi te îmbie să le miroşi, explicându-ţi-le pe fiecare în parte. Un client a mirosit, odată, vreo 20 de tipuri de ceai. "Într-o zi ajutam un client să descopere mai multe ceaiuri şi, după al şaselea, mi-am dat seama că sunt foarte fericită. Nu poţi să ai succes cu aşa ceva dacă nu înţelegi şi nu iubeşti ceaiul. La bere mai merge, ştiu foarte mulţi oameni care nu fac diferenţa de gust între beri şi cu toate acestea vând bere foarte bine", ne spune Corina. Ceaiurile ei pot părea neobişnuite pentru România şi poate tocmai de asta le cumpără lumea - au arome de orez prăjit, de nucă, de iarbă, de cardamon de per, de mirt, de migdale. Şi mai sunt multe alte arome pe care chiar că nu ţi le-ai imagina combinate într-un ceai. Unul dintre ceaiurile adorate de cunoscători are o ciudată aromă de… afumat. Altul are un iz puternic de alge, de verde. "Un mare domn din Sri Lanka mi-a spus că el, fără ceaiul acesta, nu poate să trăiască", zice Corina.

Salonul de ceai - franciza de 15.000 de euro

Criză nu prea are. Oricine îşi permite să dea 10 lei pentru 50 de grame de plante uscate, din care îi ies acasă cel puţin 20 de ceaiuri. Buticul l-a deschis în 2008, pe la sfârşitul lui noiembrie şi în sezonul rece lumea face coadă în magazin. Într-un sezon bun vinde cam o sută de kilograme de marfă într-o lună. Suficient cât să ruleze o cifră de afaceri de 150.000 euro pe an. Din asta, profitul este în jur de 20%. În altă parte, tot în Bucureşti, are şi o franciză. Pentru 15.000 de euro, un prieten a cumpărat de la ea dreptul de a folosi marca Bernschutz&Co şi nu numai. Tot în aceşti bani, Corina i-a asigurat şi posibilitatea de a-şi cumpăra marfa direct de la ea, fără să mai caute clientul alţi furnizori, şi i-a mai livrat conceptul de amenajare a locului. În plus, oferă traininguri s-a mai ocupat şi să-i angajeze oameni, dintre cei pricepuţi să vândă ceai şi să zâmbească frumos clientului.

10 lei costă 50 de grame de plante pentru ceai negru Lapsang Souchong

"Am căutat pentru ei angajaţi care să fie fericiţi că vând ceai", zice ea. Apoi i-a învăţat pe boboci cum să vândă, căci un ceai bun nu se poate comercializa oricum; ci numai împreună cu o poveste. Spaţiu pentru francizat s-a găsit într-o casă veche, boierească, dar restaurată, cu tavan înalt, cum îşi făceau pe vremuri românii de viţă nobilă. L-au numit Salonul de ceai.

Ideea ceainăriei i-a sclipit în 2005, când tocmai savura la Budapesta un ceai indian cu scorţişoară şi cuişoare. "Atunci a fost pentru prima dată în viaţa mea când aş fi dat o bere pentru un ceai cu lapte. Am avut o senzaţie de bine pe care n-am mai regăsit-o nicăieri. Şi cum demult îmi doream să am o afacere în care să fac şi ceva care îmi place, dar să şi ofer oamenilor, m-am gândit că mi-ar plăcea să le ofer ceaiuri", ne povesteşte Corina. În 2006 deja îşi construise brandul său. "Ceaiul, de fapt, nici n-ar trebui să coste. Dacă n-aş avea cheltuieli, nu l-aş vinde nici acum, l-aş da gratis", spune Corina.

50 de grame de ceai negru Lapsang Souchong costă 10 lei să-l cumperi pentru acasă, iar preparat la ceainărie, 8 lei. Iată şi descrierea lui, în catalog: "După fermentaţie, frunzele sunt aşezate pe tăvi sau pe farfurii încinse, din fier, şi prăjite pentru puţin timp, iar apoi ceaiul este afumat cu lemne exotice, bogate în răşini. Gustul este afumat şi condimentat". Din buticul de pe Smârdan mai poţi să cumperi şi accesorii pentru ceai - ceainice colorate, ceasuri pentru măsurat timpul de infuzat, păpuşi japoneze Momiji, care ştiu să păstreze secrete şi cărţi de la Humanitas. Toate astea se asortează cu aromele.

Intră în comunitatea Facebook Gândul, locul unde ziarul vorbeşte cu tine