gandulsanatate-food-drink rss
FALS Produse ieftine, adesea periculoase pentru sănătate, cu o compoziţie modificată

Cum să dibuieşti la raft ce alimente sunt falsificate

de Diana MARCU | 7 feb 2010

Verificaţi eticheta oricărui produs alimentar pe care îl cumpăraţi, atenţionează specialiştii în nutriţie /// Foto: Shutterstock

De la carne şi lactate, la ouă şi derivate din ouă, de la miere de albine şi cereale, la sucuri, alcool şi pâine, multe din alimentele pe care le consumăm zilnic sunt contrafăcute

Adaos de făină, gelatină, lapte bătut, cretă sau gips - astfel poate fi falsificată smântâna obţinută prin extragerea grăsimii din lapte, scrie prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi în "Noua ordine alimentară". Nutriţionistul atenţionează asupra produselor supuse în mod constant falsificării, precum untul - prin înlocuirea grăsimii din lapte cu untură de porc, seu de vită şi chiar cu produse parafinice provenite din petrol, brânzeturile - prin înlocuirea parţială a proteinelor laptelui cu praf de albuş de ou, plasmă sanguină sau adaos de proteine vegetale ieftine, provenite din mazăre, cereale şi ouăle. Nutriţionistul afirmă că ouăle alterate, provenite din incubarea mai multe zile la 37 grade C, dar depistate ca nefertile, pot fi comercializate ca atare, deşi prezintă un potenţial crescut de a declanşa toxiinfecţii alimentare.

Cum verifici prospeţimea ouălor

publicitate

Prospeţimea ouălor se apreciază uşor prin introducerea lor într-un vas cu apă cu fundul plat. Astfel, oul proaspăt de până la 4 zile stă într-o poziţie orizontală la fundul vasului. Pe măsură ce se învecheşte, poziţia orizontală a oului tinde să devină verticală, cu camera de aer în partea de sus. Dacă oul este mai vechi de 7-8 zile, poziţia sa în apă este dată uşor înclinată, pentru ca după 15 zile, oul să aibă în apă o poziţie de unghi la 45 de grade. Prof. Mencinicopschi recomandă consumul ouălor ecologice, inscripţionate cu cifra 0 sau ouă de la găini crescute la sol sau în aer liber (inscripţionate cu cifrele 1 şi 2), evitând consumul celor provenite de la găinile crescute la baterie şi inscripţionate cu cifra 3.

Un alt aliment natural ce poate fi falsificat este mierea de albine, fie printr-un adaos de substanţe îndulcitoare naturale , precum siropurile de porumb sau melasă, ori prin adaosul unor îndulcitori de sinteză (zaharină E 954, ciclamaţi E 952), coloranţi (caramel E 150), neutralizanţi (carbonaţi de sodiu E 500, sodă caustică E 524), ori adaos de polen.

Sucurile, produsele din fructe conservate cu zahăr, dar şi pâinea sunt alte alimente care pot fi falsificate. Dacă la pâine se folosesc tot mai mulţi amelioranţi de panificaţie ca urmare a deprecierii calităţii de panificaţie a grâului, în cazul sucurilor se observă diluţia cu apă şi adaos de îndulcitori naturali, adaosul de acizi - citric, tartric, ascorbic sau de coloranţi naturali şi artificiali.

Cum ne protejăm de falsuri? Citind şi interpretând corect eticheta alimentelor, susţine prof. Mencinicopschi, de la termenul de valabilitate, compoziţie, eticheta nutriţională, menţiunile privind alergenii, precum şi indicaţiile de păstrare şi preparare - consum, coordonatele precise şi reale ale fabricantului.

Citeste si alte stiri pe temele:
alimente
, sănătate
facebook yahoo messenger twitter printeaza trimite pe e-mail
Rating articol: 0,00
  • Currently 0%
  • 1
  • Currently 0%
  • 2
  • Currently 0%
  • 3
  • Currently 0%
  • 4
  • Currently 0%
  • 5
(0 voturi)
1 ooo...!!! reclame!!! la 7.02.2010 22:54 despre ooo...!!! reclame!!!
raspunde

ii cam faceti reclama impostorului si nu e frumos! el chiar abereaza; cine are un dram de notiuni si "goagal" la dispozitie, il dibuieste pe parazitul menci.

2 indoiala deontologica la 8.02.2010 01:29 despre deh
raspunde

acu ce sa zic.. daca avea dreptate cand scria la jn.. de ce nu ar avea si acum; io una stiu ca untul nu mai are gust; am cumparat branza "feta" de la magazin si parca mancam sapun feliat si inghetzat.. - asta ca am termen de comparatie,, inca .. vaca de la rude si oile altor rude.. ca si calitate de branzeturi.. conserve =vax.. salamurile au toate acelashi gust.. puiu e mai mngras ca porku.. verificat de mine.. sti care e noroku meu? ca stau la casa si inca mai am aorece kestii reelativ sanatoase; pot doar sa zik ca daca itnr-o zi monsanto sau altu vine sa imi puna bir.. ies cu flinta; ca nu mai am nika d epierdut

3 vlad la 8.02.2010 06:44 despre Complet inutil
raspunde

Concluzia articolului este ca trebuie sa citesti cu atentie eticheta produsului. Probabil a doua mare descoperire dupa apa calda smile.

4 cumparator la 8.02.2010 07:59 despre incercati oualele la magazin
raspunde

ce aberatii...cum am putea incerca prospetimea oualelor la magazin nu stiu...si e mai rau sa ne intoarcem cu ele de acasa...cei de l aprotectia cumparatorilor sa iasa la lucru pe teren mai des...

5 radu la 8.02.2010 08:02 despre aricol inutil
raspunde

Sa citesti eticheta? O citesc dar trebuie sa stiu sa o interpretez La asa ceva ma asteptam de la articolul acesta. regret, dar este un articol inutil, facut sa umple pagina. Oare nu-i verifica nimeni pe scriitorii astia neintelesi? Nu mai cumpar Gandul niciodata. Sau poate il cumpar daca ai mei la tara raman fara hartie la buda

6 Acces direct la Antena 1 la 8.02.2010 08:06 despre eseu
raspunde

Somn usor, domnilor din Consiliul National al Audiovizualului. Treziti-va si ascultati cantecul preferat al MANELITULUI analfabet Madalin Ionescu- dela emisiunea Access direct la s.ex:,

Poti sa-i torni in cap si smoala,
Ca tot nu ti se mai scoala.

Poti sa-i torni in cap si Frisca,

Ca tot nu ti se mai misca.

Ascultati-l si pe Dan Puric : Poti vorbi despre dragoste fara sa-ti arati organele genitsale.
cATALIN mARUTA de la Protv: un osedat de s.ex, si femei gravide. Ia spune , esti gravida? in ce luna?. Ce ai facut ca Bianca dupa ce ai dezbracat-o? Hai, zi, zi ca eu trebuie sa fac audienta...
mAI PAMPALAULE, DACA VREI AUDIENTA, LA PROTV, fa o partida de fu.tai in direct, nu cu nevast-ta , ca e fata simtita, ci cu S.sensual care zice ca poporul roman e cretin, asa cum esti si tu
Marinica din TG.jiu

7 NeDobiBocul la 8.02.2010 08:19 despre zzz
raspunde

Postat de ooo...!!! reclame!!! la 7.02.2010 22:54. Mare DobiBoc mai esti. Papa matale ceea ce combate cel pe care il denigrezi. Hai,pa.

8 Dan la 8.02.2010 09:35 despre Interesant !
raspunde

Stimata Diana Marcu , articolul este bine venit . Ce nu inteleg unii este ca aceste lucruri pe care le expuneti in articol sunt citite si de tineri si tinere care nu le cunosc chiar si de adultii care nu au avut aceste imformatii . Cu totii invata ceva folositor , nu toti sunt specialisti sau au cunostiinte in domeniu . Felicitari !

9 Cornelia Vodoiu la 8.02.2010 09:56 despre normalitate si proprietate intelectuala
raspunde

Am platit cat au vrut. Nu aveam parte azi de toate conflictele daca ramaneau repartitiile guvernamentale pentru absolventii de scoli profesionale, de licee si de facultate. Am fi trait intr-o Romanie normala , intr-o lume normala si putem vorbi de PROPRIETATE INTELECTUALA ,nu de PIRATERIE INTELECTUALA.Niciunde in lumea aceasta nu sunt mame mai devotate ca-n Romania. Inainte de 1989 am invatat carte, am ocupat primele locuri la absolvirea facultatii, n-am avut parte de un loc de munca la stat (colegii nostri cei mai buni au fost impuscati la granita de vest sau i-au inghitit apele Dunarii) , dar ne-am respectat casa, ne-am crescut copiii romaneste. Am tremurat de frica in decembrie 1989 sa nu ne fie barbatii impuscati , fiind cadre militare. N-am cerut pedepsirea vinovatilor si am gresit. Suntem obosite de atata hartuiala "intelectuala" . Ne-am bucurat cand au aparut hiper-* ca o sa stam mai putin in bucatarie. Acum ne spuneti dupa 20 de ani ca sunt otravite toate. Noroc ca am facut facultatea de chimie pura in Bucuresti in perioada 1978-1982 si 3 ani armata , arma 52, aparare civila pentru a spune ca timp din 1982 si pana azi am avut parte de SUBSTANTE TOXICE DE LUPTA NELETALE , nu de alimente sanatoase. Sa luam din America doar informatia care trebuie pentru a pune capat razboiului , nu scut antiracheta.
Trebuie sa existe o solidaritate a mamelor , pentru ca investitia noastra de suflet in copiii nostri ( pe care unii ii spurca cu * oral si * *) sa nu fie in zadar.
A.[« Health Tip : Prepare Food Carefully.
By Diana Kohnle.
The methods you use to prepare and cook food can mean the difference between a savory meal and a bout with food poisoning.
The National Digestive Diseases Information Clearinghouse offers these suggestions to help present food-borne illness :
1. Make sure that all foods –especially meats –are cooked thoroughly at a sufficient temperature. Use a meat thermometer to help you decide when food is properly cooked ; 2. Wash your hands well with warm, soapy water before and after handling food ; 3. Don’t allow food to reach room temperature if it is supposed to be served hot or cold ; 4.When reheating food , heat it to at least 165 degrees Fahrenheit ; 5. Always let food marinate in the refrigerator , never on the counter ; 6. Don’t leave any food out for more than two hours. Either refrigerate or freeze leftovers , or throw them away after two hours ; 7. Don’t allow food to thaw at room temperature. Ideally , let it thaw over time in the refrigerator . For a quick defrost, run the food under cool water or put it in the microwave. »]
B.“Poluarea alimentelor. Alimentele pot reprezenta un “factor de risc” prin contaminarea lor cu: 1.diferiti AGENTI BIOLOGICI datorita nerespectarii normelor de igiena referitoare la pastrarea , transportul sau distribuirea lor, sau cu 2) diferite SUBSTANTE CHIMICE, provenite din poluarea atmosferei, solului sau utilizarea nejudicioasa a unor substante chimice in scop de conservare sau prelucrare a alimentelor ; 3) Un factor de risc deosebit , este reprezentat de germenii toxiinfectilor alimentare (salmonele, stafilococ, etc. ) unele ciuperci inferioare care produc micotoxicozele. Poluarea alimentara mai poate fi generata de utilizarea necorespunzatoare a aditivelor alimentare (substante aromate, coloranti, antioxidanti etc. ) sau prin contaminarea alimentelor cu pesticide , insectofungicide, erbicide, folosite in agricultura. Ele pot patrunde in diferite verigi ale lantului alimentar, se cumuleaza in organismul uman si produc efecte toxice. »Viorel Gligore – « Semiologie Medicala » , Ed.Didactica si Pedagogica Bucuresti, 1977, p.59.
« SUBSTANTELE TOXICE DE LUPTA (STL) sunt substantele intrebuintate – sub forma gazoasa , lichida, aerosoli – in scop agresiv, pentru a produce vatamarea organismului neprotejat, determinand fie moartea (STL letale), fie incapacitatea temporara (STL neletale). » Martian Cotrau, Lidia Popa, Teodor Stan, Nicolae Preda, Maria Kincses- Ajtay – « Toxicologie « , Ed. Didactica si pedagogica, Bucuresti, 1991, p.236.
C.
[« Agricultural Chemical Spray Linked to Birth Defect Risk.
By Robert Preidt.
SOURCE : Society for Maternal –Fetal Medicine, news release, Feb.5 2010.
There’s a link between a birth defect called GASTROSCHISIS and the agricultural chemical ATRAZIZE (HERBICIDE) , a new study has found.
GASTROSCHISIS is an abdominal wall defect in which the intestines , and sometimes other organs, develop outside the abdomen through an opening in the abdominal wall. The incidence of the birth defect , also called INFANT ABDOMINAL HERNIA has doubled to quadrupled over the past 30 years. In the new study , researchers at the University of Washington in Seattle investigated whether environmental exposures were a factor in a higher than normal number of cases in the eastern part of the state. GASTROSCHISIS occurred more often among infants born to mothers who lived less than 25 kilometers (or about 15,5 miles) from the site of high surface water contamination with ATRAZINE. »]
Cu respect pentru FAMILIA ROMANEASCA SI PENTRU SCOALA ROMANEASCA, profesor+chimist+ofiter Cornelia Vodoiu, promotia de absolventi 1982.

10 cristian la 8.02.2010 10:29 despre sex
raspunde

Cum verifici prospetimea oualelor la raft:bagi si tu mana in pantaloni si vezi reactia baiatului!Pentru ca acolo nu sunt vase cu apa.In rest sunt numai sfaturi "babesti" care erau scrise prin almanahe acu vreo 20-30 de ani.

11 pinguinu la 8.02.2010 11:52 despre fake eggs
raspunde

Vezi ce au mai falsificat chinezii: http://www.lankanewspapers.com/news/2009/8/47243_space.html

12 Antena 1: Acces direct la educatie, nu la sex la 8.02.2010 16:46 despre scoala
raspunde

Maneaua cantata la emisiunea ACCES DIRECT la ...s.ex , cantata de Carmen Serban, a avut un succes deosebit in randul elevilor de gimnaziu, care canta in pauzele dintre ore:

Poti sa-i dai si cu frisca,
Ca tot nu se mai misca

Poti sa-i dai si cu smoala,

Ca tot nu se mai scoala.

Bravo, Mdaline! Ai demonstrat ca traiesti in tara lu' Papura Voda .

Ce ziceti, dle Basescu si dle Boc si dlor de la CNA, care taiti frunza ? INTREBAREA MEA ESTE: DE UNDE FACETI ROST DE ATATA FRUNZA?

13 PMS VICTORIE la 8.02.2010 20:26 despre A
raspunde

MISCAREA SOCIALISTA RO

14 Corina la 9.02.2010 14:12 despre si care este raspunsul la intrebare
raspunde

Am citit articolul, si tot nu am aflat cum sa dibuiesc care alimente sunt contrafacute. Am aflat care sunt tehnicile folosite de producatori pentru "amelioarea" produselor, dar nu si cum sa depistez eu aceste produse in magazin. De exemplu cum imi dau eu seama care sunt ouale "nefertile" puse in vanzare. Merg cu oala cu apa? Pe etichetele de miere nu apar E-urile, toate sucurile "naturale" sunt facute din concentrat de fruct diluat cu apa si aprope 80% din painea comercializata are amelioranti.

Iar am citit un articol care nu m-a dus in eroare. Oare e asa de greu sa se faca o documentare mai serioasa, care sa raspunda la titlul articolului.

15 GIO la 8.03.2010 00:30 despre Ingrasaminte organice
raspunde

IMPORTATOR INGRASAMINTE ORGANICE CERTIFICATE, CAUTAM DISTRIBUITORI IN TOATA TARA

DETALII PE:

http://www.recofert.ro/ingrasaminte_organice.html

16 rastoaca olivia la 11.03.2010 17:03 despre gunoiul de pe raft :))
raspunde

eu cumpar acuma oua de la vecina cu acelasi pret din magazin dar sanatoase si hranitoare nu gunoi de pe raft.
acele oua de aprozar au un miros de clocituri si mai ales sunt vechi.
luciul lor si plutirea spun multe=sunt gunoi si mai faci si oxiuri de la ele.

17 Swiss Ball Exercises la 27.04.2010 07:42 despre amazing post
raspunde

well written blog. Im glad that I could find more info on this. thanks

Comentarii 17

Campurile marcate cu rosu nu sunt valide!

Comentariul a fost adaugat!

* Campuri obligatorii
 
STIREA ZILEI PE MEDIAFAX.RO
PE ACEEASI TEMA
RECOMANDATE
CARICATURA ZILEI
TOP ARTICOLE GANDUL