17763 vizualizări 12 apr 2017

Stufat de miel

Ingrediente:

● coaste de miel,
●,4-5 legături de ceapă verde,
● 3-4 legături usturoi verde,
● 1 cutie roşii decojite,
● sare,
● piper,
● ulei
● 1 legătura mărar.

Stufat de miel. Mod de preparare:

Se spală coastele cu apă rece foarte bine. Ceapa verde şi usturoiul se curăţă şi se taie mărunt. Într-o tigaie se prăjesc coastele în ulei, pe ambele părţi. Se scot coastele şi în acelaşi ulei se căleşte ceapa şi usturoiul. Când acestea s-au înmuiat se adaugă roşiile decojite care se dau prin robot şi se lasă să fiarbă 15 minute. Se adaugă sare şi piper şi se mai lasă încă 5 minute.

Coastele prăjite se asează într-un vas termorezistent uns cu puţin ulei, deasupra se adaugă sosul din ceapa şi usturoi. Se acopera şi se bagă la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20 de minute.

După ce timpul trece se scoate stufatul din cuptor şi pe deasupra se presară mărar tocat mărunt. Se poate asezona cu salată verde.

Stufat de pui

Ingrediente:

● 500 grame de ficăţei de pui;
● 5 legături de ceapă verde;
● 4 legături de usturoi verde;
● un pahar cu vin alb;
● 300 milimetri de suc de roşii;
● 3 linguri de pastă de tomate;
● mărar;
● sare;
● piper.

Stufat de pui. Mod de preparare:

Ceapa şi usturoiul se curăţă şi se spală bine. Apoi, se taie în bastonase lungi de 4-5 centimetri. Ficăţeii de pui se curăţă, se spală şi se pun la fiert în apă colocotită pentru 5 minute. Apoi se scot din apă (eventual se spală).

Ceapă şi usturoiul se opăresc într-o oală cu apă clocotită (dată jos de pe foc) pentru 5 minute. Într-un vas pentru cuptor se pun ficăţeii şi deasupra se pun ceapa şi usturoiul. Apoi, se pun sucul de roşii şi pasta de tomate amestecate împreună şi paharul cu vin. Se sarează şi se piperează după gust.

Vasul se dă la cuptor pentru 40 de minute. Deasupra de pune mărar tăiat marunt.

Sursă: Petit Chef

Stufat de ied

Ingrediente:

● 1 kilogram de carne macra de ied,
● 3 cepe,
● 100 grame de unt sau ulei,
● 250 de mililitri de vin alb,
● 1 bucată de morcov,
● 1 legătură de patrunjel,
● o lingură de pastă de tomate,
● sare,
● piper,
● 25 fire ceapă verde,
● 25 fire de usturoi.

Stufat de ied. Mod de prepare:

Se spală carnea şi se taie în bucăţi potrivite. Se rumeneşte în unt sau în ulei. În grăsimea rămasă se pun firele de ceapă şi usturoi curăţate, spălate, legate în opturi sau în cercuri. Când acestea s-au rumenit puţin, se scot pe platou şi se repetă apoi operaţia cu toată ceapa şi usturoiul verde.

Se aşează din nou în grasime, se pune deasupra carnea rumenită, se toarnă vinul alb, apoi se acoperă cu zeama de carne sau cu apă caldă. Se pune mărarul şi pătrunjelul (rădăcina) tăiate rondele subţiri. Se lasă vasul să clocotească pe foc mic, şi când zarzavaturile sunt aproape gata, se pune pasta de roşii peste care se adaugă puţină apă caldă, cât să acopere toate ingredientele. După 5 minute se ia preparatul de pe foc, şi se poate servi împreună cu câteva felii de lămâie.

Sursă: Culinar.ro

Citește și: