Cum au ajuns locuitorii unui orăşel din Suceava să transforme varza murată într-un brand naţional. GALERIE FOTO
Cum au ajuns locuitorii unui orăşel din Suceava să transforme varza murată într-un brand naţional. GALERIE FOTO
Milişăuţi, supranumit "oraşul-varză", este de fapt o comună din Suceava, căreia i s-a dus faima în toată ţara pentru gustul deosebit al verzei murate şi producţia-gigant a localnicilor, care au reuşit să creeze un "brand" naţional: "varza de Milişăuţi".

Foto: Cristina Nichituş
Comuna, transformată în urmă cu cinci ani în oraş, număra 8,400 de locuitori la recensământul din 2002, şi - în fiecare an, în septembrie - se trezeşte la viaţă.

Foto: Cristina Nichituş
Mai precis, omenetul se pregăteşte de "Festivalul Verzei", sărbătorit cu mare fast imediat după Sfânta Maria Mică, pe 9 septembrie.

Foto: Cristina Nichituş
Asta pentru că Milişăuţiul se mândreşte cu tradiţia sa, dar si cu gustul fabulos al celor peste 500 de tone de murături pe care le produce anual, în special varza, pe măsură ce se apropie sărbătorile de iarnă.
Castraveţi muraţi şi feriţi de îngheţ într-un iaz
Castraveţii muraţi, de asemenea, sunt în topul realizărilor milişăuţene. De altfel, pe aceştia îi găseşti puşi la fereală de îngheţ într-un mod original. Din loc în loc, în iazuri special amenajate în curţile unor gospodari, butoaiele cu castraveţi sunt plasate de tot satul, ca să treacă iarna, în apa nu prea adâncă.

Foto: Cristina Nichituş
Pe măsură ce se vinde din producţia proprie, sătenii vin să mai ridice câte un butoi. Dar vânzarea merge din ce în ce mai prost, ne spune un cuplu tânăr şi foarte muncitor, Toader şi Cristina Sorea: "Pe vremuri iazurile erau pline, nu mai aveai loc de nici un butoi! Astăzi, parcă ar fi după un naufragiu al unei nave într-un ocean".
Butoaie uriaşe, numite "căzi", ascund 20 de tone de varză
Cei doi au preluat tradiţia de la părinţii lor şi vând nu doar castraveţi, ci şi varză, pe care o păstrează în butoaie uriaşe înalte de 3-4 metri, în care încap 10 - 20 de tone de legume. Îşi trimit marfa în pieţe, mai ales în Suceava şi la Iaşi.

Foto: Cristina Nichituş
Pe vremuri mergeau până la Bucureşti, de unde se întorceau încununaţi de victorie, ca cei mai buni vânzători din piaţă. Dar astăzi nu se mai pot apropia de pieţele "organizate". "Intermediari de culoare te iau în primire şi-ţi ridică marfa pe nimic. Nu mai merge. Căutăm alternative", spune Sorea.

Foto: Cristina Nichituş
Varza murată vândută online
Un producător din satul vecin a şi găsit una: vânzare prin internet cu varza în vid. Dar soluţia prezintă riscuri: "A primit o comandă din Italia. Numai că banii nu i-au mai venit niciodată...". Soţii Sorea spun că nu vor renunţa la tradiţie: "Ştim că lumea care se respectă tot la varza de Milişăuţi va veni. Există un secret al zonei, care-i dă gustul special: saramura."

Foto: Cristina Nichituş
Apa pe care o folosesc milişăuţenii provine dintr-o salină străveche: Mina Cacica, aflată la 25 de kilometri distanţă şi a cărei apă are proprietăţi curative miraculoase. "E atât de sărată, încât trebuie să o îndoim cu apă dulce. Dar e cea mai bună saramură din lume", dezvăluie secretul varzei murate Toader Sorea.

Foto: Cristina Nichituş
La Salină, de fiecare 4 decembrie, în capelele din mina Cacica se sărbătoreşte Sfânta Varvara, protectoarea minerilor. Aici este un lac salin, săpat manual de mineri la vreo 40 de metri adâncime, unde s-a plimbat însuşi Carol I, într-o bărcuţă, la 1902.

Foto: Cristina Nichituş
De aici se ridică la suprafaţă saramura-minune care face murăturile locului atât de bune şi care aduce în preajma sărbătorilor de iarnă, în satul -"oraş", zeci de turişti veniţi să deguste din faimoasele produse tradiţionale, chiar fără să ştie secretul verzei de Milişăuţi. (Text şi foto: Cristina Nichituş)
Intră în comunitatea Facebook Gândul, locul unde ziarul vorbeşte cu tine












11 Comentarii [+] Adauga un comentariu
aveti umor! cum Milisauti este oras? un oras nu se produce prin aplicarea de placute indicatoare! are Milisautiul canalizare? apa in sistem centralizat? cu incalzirea cum sta?
Moldoveni prosti!!!
@romanu
cre.tin congenital tigan sudist ! ai fost vreodata in bucovina, tigane ? stii cum e pe acolo ? stii ce diferenta e fata de sudul tau je.gos, tigan sudist ? je.guri de sudisti !
@ rrromanu #2
Se putea valahule sa nu arati tu ca esti tigan?!
@mariuta
" Milişăuţi, supranumit "oraşul-varză", este de fapt o comună din Suceava "
:P Nu sunt moldoveni , sunt bucovineni - fa diferenta
Macar s-au facut remarcati, tu de unde esti ?
Iti mai spui "Romanu" si faci descriminare intre moldoveni, bucovineni, ardelei, olteni.. ?
@Sorin
si adica ce au moldovenii (bucovinenii si cu moldovenii provin din aceeasi stirpe ... adica decandu a descalecatu Dragos Voda) si care spre deosebire de corciturile din sud , provin din dacii liberi si ca urmare sunt oameni deschisi si primitori la fel ca si ardelenii.
Sunt un bucovinean care are bunici in Milisauti. Am trait in Bucuresti cativa ani, din cauza facultatii si a serviciului. Sunt mandru de originile mele, deoarece bucovinenii sunt printre cei mai harnici si gospodari, alaturi de ardeleni. Am intalnit si bucuresteni cumsecade, jos palaria. Insa am ramas stupefiat auzind prin tramvai sau metrou, unele excremente umane adresand injurii (oarecum la misto) gen.."bah esti moldovean?" Adica ceva de genul "bah esti prost?"Cine a fost in oricare alta parte a tarii, probabil a fost primit foarte bine, iar gazdele nu stiau ce sa-i mai faca sa se simta musafirul bine. In schimb, in Bucuresti oamenii sunt irascibili, nervosi, fricosi, mereu grabiti. Provenind din Bucovina, rar mi-a fost dat sa aud expresii de genul "prostii din Bucuresti" , in schimb in Bucuresti am auzit la tot pasul expresii jignitoare la adresa moldovenilor. Ei bine, ura asta fata de semenii vostri, fie ei moldoveni, bucovineni, ardeleni, olteni, nu face decat sa dea dovada de o mare prostie si incultura. Toti oamenii cat de cat mari ai Romaniei, artisti, intelectuali, ingineri, arhitecti,oameni de televiziune, etc, sunt din provincie. De ce? Pentru ca sunt mai muncitori, mai inteligenti si mai descurcareti decat o mare parte a bucurestenilor get-beget, care in afara de o gura mare si o stare permanenta de lene, altceva nu stiu sa faca.
@Ionut
Am stat in ONESTI.In acest oras am cunoscurt varza murata si castravetii murati de Milisauti. Si noi aveam retetele noastre dar gustul muraturilor de Milisauti este fara pereche.M-as bucura sa pot cumpara aici in Montreal aceste muraturi. POLONEZII , NEMTII , INDIENII, AMERICANII vand in borcane varza si catraveti murati dar nu sunt la fel ca cele pe care le-am cunoscut in Moldova.Faceti o fabrica si puneti in borcane sub vid si exportati.Cineva trebuie sa va indrume cum se face afaceri , cereti ajutor ca sunt programe europene cu finantare. SUCCES!
Cea mai mare greseala facuta de bucovineni a fost in 1918 cand s-au unit cu regatenii mamaligari. Trebuiau sa ceara sa fie alipiti noului stat Austria si acum am fi fost la nivelul de dezvoltare occidental. Si asa cei 143 de ani de dominatie austriaca si-au pus puternic amprenta pe mentalitatea bucovinenilor facandu-i sa fie mult mai harnici ordonati si disciplinati decat restul moldovenilor.