65 vizualizări 24 nov 2008

Medicii nutriţionişti atrag atenţia că ouăle semipreparate produc indigestie şi toxiinfecţie alimentară. „Cele mai periculoase ouă sunt cele de raţă şi gâscă pentru că gălbenuşul acestora conţine germeni în care pot duce la apariţia toxiinfecţiilor alimentare. Nici ouăle de găină nu sunt ferite de apariţia acestor germeni. Este foarte important ca acestea să fie consumate în stare solidă, nicidecum lichidă sau semilichidă. Prin fierbere aceşti germeni sunt distruşi”, afirmă prof.dr. Dan Cheţa. Medicii precizează că ouăle de găscă şi raţă trebuie fierte bine pentru că altfel sunt digerate greu de stomac şi apare indigestia. Totodată, specialiştii menţionează că albuşul de ou necoagulat conţine antinutrienţi.

„Aceste substanţe blochează absorbţia vitaminei B, dar mai ales a vitaminei B1 de către organism. Pentru persoanele care preferă să mănânce ouălele semipreparete este indicat să ia un supliment de aceste vitamine. Lipsa vitaminei B1 din organism are efecte secundare asupra sistemului nervos. Aceasta mai este responsabilă şi cu creşterea randamentului intelectual”, spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Citește și: