322 vizualizări 3 mar 2011

Un grup de cercetători australieni au constatat că sarea afectează funcţiile vaselor de sânge în 30 de minute de la momentul consumării, informează cotidianul britanic Daily Mail. Aceste calcule au fost efectuate în cadrul unui experiment pe un eşantion de 16 voluntari. Acestora li s-a oferit un preparat care conţinea 4 grame de sare şi ulterior un alt aliment al cărui conţinut de sare era de 0,3 grame, doze care nu au pus în pericol sănătatea participanţilor. Înainte şi după me­se, spe­cialiştii au tes­tat cât de uşor curge sângele în artera brahială (n.r. - humerală, vasul principal de sânge, în care, de obicei, se măsoară tensiunea arterială). Rezultatele experimentului au arătat că alimentele sărate restricţionează semnificativ fluxul sanguin. Acest proces apare la doar 30 de minute de la înghiţirea alimentului sărat şi atinge apogeul într-o oră de la consum.
Nutriţioniştii precizează că, zilnic, organismul uman are nevoie de maximum 5 grame de sare. Din păcate, doza este chiar de trei ori mai mare, deoarece condimentul este "ascuns" în diferite alimente. Sarea este prezentă în mod natural în majoritatea alimentelor, precum lapte, legume, fructe, carne, şi în toate produsele industriale, deoarece îmbunătăţeşte gustul şi ajută la conservarea îndelungată.

Citește și: