114549 vizualizări 6 apr 2015

SALATĂ DE BOEUF. Acesta este un preparat pe care mulţi români aleg să îl mănânce de Paşte. Nutriţioniştii spun că din punct de vedere nutriţional, salata de boeuf este un preparat complet, care conţine toate categoriile de nutrienti: glucide, proteine şi lipide. Singura menţiune este să fiţi zgârciţi cu maioneza, ea trebuie doar să lege ingredientele, nu să le acopere.

Salată de boeuf – varianta 1

Ingrediente:
● un piept de pui,
● 3-4 morcovi mari,
● 2 rădăcini de pătrunjel mari,
● 5-6 cartofi,
● o ţelină,
●un borcan mare de castraveţi muraţi,
● 500 grame maioneză,
● sare,
● piper,
● muştar.

Mod de preparare:

Legumele şi carnea se fierb în apă cu puţină sare şi după ce au fiert se scot şi se pun deoparte într-un castron. Dacă le mai lăsaţi în apă, se înmoaie prea tare şi salata iese moale. Până se răcesc, se pot tăia castraveţii cubuleţe şi se pun într-un lighean, bine storşi în pumn. La fel se procedează cu toate legumele, tăindu-le cubuleţele de aceeaşi mărime. Apoi, se dă carnea prin maşina de tocat şi se adaugă la legumele tăiate. S adaugă sare, piper, câteva linguri de muştar.
Se lasă deoparte şi se face o maioneză de aproximativ 500 de grame. Se adaugă 3/4 din maioneză în salată şi se amestecă bine. Dacă mai trebuie, se mai adaugă sare.

După ce totul este bine omogenizat, se aranjează pe platouri. Din cantitatea aceasta au ies 3 salate de mărime medie. Cu restul de maioneză puteţi decora platourile, împreună cu măsline, gogoşari sau ouă fierte.

Sursă: PetitChef

Salata de boeuf – varianta 2

Ingrediente:

● 400 grame carne de viţel
● 12 cartofi potriviţi
● 3 morcovi
● o albitură
● o ţelină mică
● 300 g mazăre fiartă
● castraveţi muraţi şi gogoşari în oţet după gust
● sare
● piper
● cimbru
● o lingură muştar
● maioneză după gust.

Mod de preparare:

Cartofii se pun în vasul de gătit întregi deoarece fierb mai repede, iar morcovul, albitura şi ţelina se taie bucăţi. Carnea se spală, se scurge de apă şi se taie bucăţi mici.

Se toarnă apa până la jumătatea vasului, urmând să mai completaţi pe parcursul fierberii. Când s-au fiert, legumele şi carnea se scot, se scurg de apă şi se lasă la răcit. Carnea şi legumele se taie mărunt. Apoi, se pun într-un castron şi se amestecă cu mazărea, maioneza, muştarul, sarea, cimbrul şi piperul, după gust.

Sursă: Gustos.ro

Salată de boeuf – varianta 3

Ingrediente:

● 2.5 kilograme de cartofi,
● 500 grame morcov,
● 1.3 kilograme de castraveţi în oţet,
● 1.8 kilograme de piept de pui proaspăt,
● 10 ouă,
● 1 litru de ulei,
● 1 borcan de muştar dulce,
● jumătate de lămâie.

Mod de preparare:

Se pun la fiert cartofii cu pieptul de pui şi morcovii. După ce au fiert se taie cartofii în bucăţi micuţe cât unghia, morcovul bucăţi mici şi castraveţii în bucăţi cam cât şi cele de la cartofi. Pieptul de pui nu se taie în cubuleţe, ci se face sub formă de suviţe cât de mari or fi ele. Se amestecă toate la un loc, şi se mai pune după preferinţă castraveţi, cartofi sau morcov. Se face maioneza din 5 ouă crude şi 5 fierte tare, se pune la rece aproximativ 30 de minute după care se amestecă împreună cu toate celelalte ingrediente.

Sursă: Culinar.ro
 

Citește și: