532 vizualizări 3 oct 2018

Carnea de vită: avantaje pentru sănătate

Grăsimile. Conţinutul mediu de lipide variază între 2% şi 9%, în funcţie de bucata aleasă, carnea de vită fiind deci un aliment recomandat. În 100 g de carne de vită slabă tocată se găsesc 15 g grăsimi, dintre care 5,5 g grăsimi saturate, 7 g grăsimi mononesaturate şi 0,5 grăsimi polinesaturate, plus 7 g colesterol.

Mineralele şi vitaminele. Vita conţine cantităţi mari de fosfor, fier, zinc, cupru, seleniu, dar şi vitaminele A, B1, B3, B5, B6, B9, B12 şi D.

Antianemic. Carnea roşie, bogată în fier, combate anemia. Fierul provenit din carne este mai uşor asimilabil decât cel din alte surse, în proporţie de 15- 30% comparativ cu cel din vegetale, care se asimilează în proporţie de 10%. Menţionăm că zincul din carne este asimilat în proporţie de 40%.

Organele. Ficatul de vită este un bun regenerator, fiind bogat îndeosebi în fier, deşi cel de viţel îi este superior datorită diversităţii nutriţienţilor săi.

Carnea de vită: beneficii nutriţionale

Aşa cum am văzut, carnea de vită este o sursă excelentă de fier şi de zinc, într-o formă uşor asimilabilă în organismul uman. În plus, conţine toate vitaminele din grupul B, mai ales B9, indispensabilă femeilor însărcinate şi persoanelor anemice, dar şi vitamina A.

Carnea de vită: cum o mâncăm

Gătiţi carnea de vită de preferinţă la cuptor sau prin fierbere. O puteţi mânca, de asemenea, crudă, sub formă de carpaccio sau tartar. Pentru a frăgezi o bucată de carne, marinaţi-o în suc de citrice minimum o zi, la frigider.

În medicina ayurvedică. Aceasta sugerează consumul de carne rar, preferându-se cea de vită, care este indicată pentru sănătatea oaselor şi a sângelui, fiind recomandată persoanelor obosite. Medicina ayurvedică recomandă consumul cărnii de vită în supe, astfel încât să fie mai uşor digerabilă.

Citeşte continuarea pe CSID!

Foto: Hepta

Citește și: